Castillo de Monjard¨ªn 96 Rey de blancos
En muchos de los foros del panorama vitivin¨ªcola se discute sobre la supremac¨ªa de ciertas variedades tintas sobre otras con menos renombre. La pol¨¦mica que ocupa m¨¢s espacio en los mentideros de los gourmets es la que intenta dar una respuesta al nudo gordiano sobre la bondad y longevidad de la cabernet sauvignon frente al tempranillo y su ef¨ªmera vida en botella. Este concurso de belleza entre variedades responde, casi siempre, a intereses regionales que defienden su patrimonio varietal.Esta controversia no ocurre en las variedades blancas y existe unanimidad en situar a la chardonnay en el trono. Este acuerdo explica que sea la m¨¢s extendida. Los esfuerzos de los elaboradores vascos en adaptar esta variedad reina se han visto truncados por la nula aclimataci¨®n a las condiciones del medio -clima y terreno- del Pa¨ªs Vasco, y en especial en las zonas costeras. Se da la ins¨®lita circunstancia de que a escasos cien kil¨®metros de la cornisa cant¨¢brica est¨¢ la zona de la pen¨ªnsula donde la chardonnay mejor se aclimata.
Castillo de Monjard¨ªn, bodega fundada en 1988, elabora este cien por cien chardonnay en una propiedad con una extensi¨®n de 150 hect¨¢reas ubicada en un paraje privilegiado del Valle de San Esteban, una zona vitivin¨ªcola por excelencia, en las proximidades de Estella. Una buena parte del vi?edo plantado corresponde a la suprema variedad blanca. Para su elaboraci¨®n se utiliza el primer mosto o yema, que se obtiene despu¨¦s de vendimiar por la noche, evitando as¨ª toda actividad microbiol¨®gica. A continuaci¨®n, para obtener un vino complejo, se fermenta en barricas de roble franc¨¦s de Allier.
En la cata organol¨¦ptica encontramos un color amarillo dorado con reflejos verdosos. Limpio, vivo y brillante. En nariz, una buena intensidad arom¨¢tica con recuerdos de tostados, frutos secos, vainilla. En boca se muestra sabroso y untoso y muy largo en postgusto.
Bodega Castillo de Monjard¨ªn. Villamayor de Monjard¨ªn (Navarra).
Tel¨¦fono: 948 53 74 12
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