MEN? RENACENTISTA
Concepci¨®n Moreno, especialista en nutrici¨®n del hospital general de Segovia, ha buceado en diversas bibliotecas espa?olas para conseguir un recetario de los platos m¨¢s comunes en la ¨¦poca del Renacimiento, que se podr¨¢n degustar en 11 restaurantes de la capital segoviana esta semana, coincidiendo con un congreso internacional con motivo del V centenario del humanista Andr¨¦s Laguna, m¨¦dico de Carlos V y del Papa Julio III. Los men¨²s proceden de las culturas ¨¢rabe, jud¨ªo-sefard¨ª y renacentista, que convivieron a finales del siglo XV. Los menos acaudalados basaban su alimentaci¨®n en los derivados del cereal (pan y gachas) y las grasas (manteca y sebo de vaca), mientras que los ricos com¨ªan asados de cordero, caza y pescados en salaz¨®n como el bacalao. Todos los men¨²s tendr¨¢n un precio medio de 4.000 pesetas.-
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