Comer real y virtual

Ha aparecido ya en el mercado la vig¨¦simo segunda edici¨®n de la consagrada gu¨ªa Ya.com/ Gourmetour 2000. Por segundo a?o consecutivo, la gu¨ªa se desdobla en dos versiones la habitual, escrita, en r¨²stica ( con un precio de 3.700 pesetas) y en CD Rom, pero este a?o gracias al acuerdo con Jazztel Internet Factory ofrece todos sus contenidos (tambi¨¦n los de la Gu¨ªa de Vinos 2000) a los golosos internautas que les interese acceder a las paginas de Ya.com.Esta ampl¨ªsima y completa gu¨ªa recoge en total 11.474 referencias ¨²tiles entre restaurantes, hoteles, compras, museos, monumentos y lugares de inter¨¦s, ciudades y pueblos, bares de tapas, de copas, e incluso hasta estancos de calidad.

Las m¨¢s importantes novedades en relaci¨®n a nuestra ¨¢rea vasco navarra en cuanto a ascensos de puntuaci¨®n m¨¢s relevantes son la obtenci¨®n de un 8,75 el Andra Mari de Galdakao; el 8/10 para dos grandes chefs: Aitor Elizegi (de momento en su Gaminiz de Plentzia) y para el navarro Enrique Martinez del Maher de Cintru¨¦nigo; el 7,75 (que en mi modesta opini¨®n debiera ser tambi¨¦n un rotundo 8) del Fagollaga hernaniarra con el imaginativo Isaac Salaberria al frente. Espectacular ascenso de Mugaritz de Renteria, que en menos de dos a?os ha conseguido un 7,5. Otras recalificaciones as¨ª mismo notables: En Guip¨²zcoa, el renovado Alameda (7,5/10) del hondarrabitarra Gorka Txapartegui; Lanziego de Donostia (7); en el Viejo Reyno, los restaurantes de Pamplona Europa (7,75) y Alahambra (7,25); y en el cercano Aoiz, el Beti Jai tambi¨¦n alcanza a la notabilidad.

En cuanto a las apariciones en esta gu¨ªa del 2000, irrumpen con fuerza Miram¨®n Arbelaitz de Donostia y en Zumarraga el restaurante Kabia con Juanma Hurtado al frente, ambos con inusual puntuaci¨®n para los babys de esta gu¨ªa, un 6/10. Otras novedades en ?lava: Dos palacios, el de Elorriaga y el de Samaniego, y un castillo, El Collado de Laguardia. En Vizcaya ense?an ya la patita de su creatividad Bixente Arrieta en el Guggenheim y ?lvaro Mart¨ªnez en el renovado Kubita kaia de Getxo. En Navarra, hay pocas pero interesantes novedades: Carlos Ma?eru, joven y refinado chef ya al frente del restaurante de la familia, Borda de Etxarri Aranaz, y el preciosista restaurante La manduca, en Azagra.

Tambi¨¦n son noticia a veces los ausentes. Se echan en falta sitios notables como El Clarete de Vitoria y el Refor de Amurrio, Gozko Etxe de Aitor Basabe en Loiu, Txalgorri en Mungia de Ricardo P¨¦rez o el flamante Etxanobe de Fernando Canales. Todo se andar¨¢.