Elogio de la uva

No existe una fruta como la uva. Naranjas, manzanas y tomates se rinden ante sus poderes. Su precio puede oscilar entre las 50 pesetas/kilo y las 900 o 1.000, cifras que alcanza en la Champa?a francesa. Es la fruta de las mil caras. En el mundo est¨¢n catalogadas alrededor de 500 clases diferentes de uva. La podemos consumir en fresco como uva de mesa, o como pasa para reposter¨ªa y postres. Sin embargo, todo su talento se desprende una vez prensada, como zumo de uva o como vino en todas sus variantes.El vino siempre ha acompa?ado al hombre. En la iconograf¨ªa del medievo encontramos tantas referencias al vino como a las malas artes de Eva en el para¨ªso con la tentadora manzana. M¨¢s pr¨®ximos resultan los versos de alabanza al zumo de la uva de Gonzalo de Berceo, escritos desde el riojano monasterio de Suso, en San Mill¨¢n de la Cogolla.

Bodegas Muga, fundada en 1932 en Haro, cuenta con 70 hect¨¢reas de vi?edos donde cultiva las varietales cl¨¢sicas de Rioja: tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano para elaborar tintos, y viura y malvas¨ªa para la producci¨®n de blancos y cavas. Incluso prepara un delicioso vino dulce capaz de encandilar a los paladares m¨¢s exquisitos.

Cuando muchas bodegas compiten por ser los primeros en sacar sus crianzas al mercado, Muga no tiene prisa. Encontramos ahora el crianza 96 cargado de un color rojo cereza con disco teja bien cubierto. En nariz es complejo, con frutas negras, especies y buena madera. En boca es estructurado y sabroso, con tanino dulce y noble. Y tiene el final de boca largo.

Bodegas Muga; Barrio de la Estaci¨®n. Haro (La Rioja). Tel¨¦fono. 941 31 18 25.