Una feria muy dulce
La localidad de Agramut (Urgell) es conocida por sus t¨ªpicas tabletas de turr¨®n de forma circular y con sabor a miel. Los pocos fabricantes que han continuado la tradici¨®n de elaborar el turr¨®n de manera artesanal no han tenido que apoyarse en costosas campa?as publicitarias para dar a conocer este sabroso producto. Este fin de semana se celebra la XII edici¨®n de la Feria del Turr¨®n y del Chocolate, y los organizadores esperan superar la cifra de 35.000 visitantes del a?o anterior.La feria lucir¨¢ por primera vez la distinci¨®n de Identificaci¨®n Geogr¨¢fica Protegida, concedida por la Comisi¨®n Europea. Este galard¨®n significa un reconocimiento europeo para el turr¨®n de Agramunt, ¨²nica poblaci¨®n que puede elaborar este postre por excelencia de las comidas navide?as. Este es un turr¨®n con un sello especial que lo diferencia de los dem¨¢s por la forma y por el proceso de elaboraci¨®n, que no ha cambiado con el tiempo.
El p¨²blico, adem¨¢s de degustar y comprar el t¨ªpico turr¨®n en los 130 puestos de exposici¨®n, podr¨¢ aprender tambi¨¦n las t¨¦cnicas de elaboraci¨®n de las distintas variedades. El ¨²nico secreto para conseguir un producto de tanta calidad radica en la combinaci¨®n y cocci¨®n de sus ingredientes: avellanas o almendras, miel del Pirineo, az¨²car y clara de huevo. La mezcla final se coloca, a¨²n caliente, en medio de dos obleas de unos 10 cent¨ªmetros de di¨¢metro y uno de grosor. Despu¨¦s se deja secar y se envasa.-
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