El futuro que llega

LIBROSSe present¨® en Barcelona, aprovechando la entrega de los premios Bidasoa en su V edici¨®n, el libro Recetas de Porcelana (Creatividad en la joven cocina del nuevo Milenio). Una obra patrocinada por la firma irunesa y que en breve se comercializar¨¢ en librer¨ªas.En este libro, elegantemente vestido, de atractiva maqueta y espl¨¦ndida fotograf¨ªa, se trata de plasmar la apuesta de Porcelanas Bidasoa por la cocina creat¨ªva, pretendiendo ser reflejo, una peque?a muestra del quehacer de los j¨®venes cocineros espa?oles, que han irrumpido con fuerza en el panorama culinario del pa¨ªs.

Nada menos que 60 chefs, la gran mayor¨ªa de los nombres barajados desde 1996 como aspirantes a las m¨¢xima distinci¨®n del plato Joven de la cocina espa?ola y por supuesto los correspondientes ganadores del referido galard¨®n en estos a?os, que nos ofrecen generosamente sus mejores y mas interesantes recetas.

Como introducci¨®n al innovador recetario se ofrece una disquisici¨®n hist¨®rica acerca de la importancia de la vajilla y el servicio de mesa con una particular inflexi¨®n en la trayectoria de la propia empresa irunesa y una sucinta g¨¦nesis de los premios Bidasoa a los que certeramente se los considera como "El ¨¦xito de una apuesta com¨²n".

Hay una frase entresacada del introito del libro Recetas de Porcelana muy significativa. "En la porcelana, como en la cocina de nuestro tiempo, lo espiritual est¨¢ por encima de lo puramente material y el placer por encima de la necesidad".

- Datos pr¨¢cticos:

Recetas de Porcelana (Creatividad en la Joven Cocina del Nuevo Milenio). Octubre de 2000. Editado por: SPAM Servicios para Porcelanas Bidasoa. Fotograf¨ªa: Jose Luis Galiana. P.V. P.: 3.995 ptas.