Las nuevas medidas de la UE contra el mal de las 'vacas locas' multiplican por diez los residuos

Las nuevas medidas aprobadas ayer por los ministros de Agricultura de la Uni¨®n Europea (UE) para terminar con el mal de las 'vacas locas' producir¨¢n diez veces m¨¢s v¨ªsceras y materiales de riesgo susceptibles de eliminar en los mataderos vascos. Entre las propuestas, la inclusi¨®n de los tejidos intestinales de los bovinos en la lista de materiales espec¨ªficos de riesgo (MER) para la salud eleva a casi 9.000 toneladas los despojos con capacidad de transmitir la enfermedad a los seres humanos que se producen al a?o en los diez mataderos que existen en la comunidad aut¨®noma.

El problema de las harinas

Hasta ahora, los residuos MER en los mataderos eran de 836 toneladas anuales. La lista de los productos de riesgo permanece en vigor desde el pasado 1 de octubre y en ella figuran inscritas la m¨¦dula espinal, el cerebro, los ojos, las am¨ªgdalas y parte de los intestinos de bovinos, ovinos y caprinos. La decisi¨®n de retirar del mercado todos los intestinos de las reses de bovino afecta al ganado de todas las edades y responde a los ¨²ltimos descubrimientos sobre la propagaci¨®n del mal por el organismo de los rumiantes.Esta medida ha trastocado los planes que hab¨ªa elaborado el Gobierno vasco para eliminar las v¨ªsceras. Los departamentos de Sanidad y de Medio Ambiente hab¨ªan dise?ado un plan para instalar en cada matadero un crematorio especial para incinerar las v¨ªsceras del ganado bovino y caprino que puedan contener la prote¨ªna pri¨®n, causante del mal. De esta forma, se evitar¨ªan los costes que supone el actual tratamiento, consistente en enviar las v¨ªsceras a una serie de centros homologados que existen en Le¨®n, Galicia y Catalu?a. Sin embargo, el director de Pol¨ªtica e Industria Agroalimentaria del Gobierno vasco, Asier Albizu, reconoci¨® ayer a este peri¨®dico que la soluci¨®n de los hornos puede resultar ahora insuficiente debido al volumen de residuos que deben ser eliminados.

"Todo est¨¢ en el aire. Estamos analizando las posibilidades y pensamos en hacer algo diferente a la previsto", confirm¨® Albizu. De momento, para hoy est¨¢ prevista una reuni¨®n de los diferentes departamentos del Gobierno implicados en esta crisis de las vacas locas con sindicatos, consumidores y representantes del sector c¨¢rnico. La reuni¨®n se celebrar¨¢ en la sede del Ejecutivo en Vitoria y el objetivo es clarificar la situaci¨®n y ver la repercusi¨®n de las nuevas disposiciones de Bruselas.

Otra de las propuestas aprobadas ayer por los ministros de Agricultura de la UE, la de retirar durante seis meses de las harinas elaboradas con despojos c¨¢rnicos de la alimentaci¨®n de cerdos, peces, aves y otros animales de corral, va a provocar dos problemas para los que los responsables del Gobierno vasco ya est¨¢n buscando soluci¨®n. Por una parte, c¨®mo eliminar los millones de kilos de este tipo de piensos que se ven¨ªan utilizando y, en segundo lugar, c¨®mo sufragar las p¨¦rdidas del sector de las harinas que las ayudas p¨²blicas no podr¨¢n paliar y que en Euskadi se elevan a 1.000 millones de pesetas.La inquietud suscitada entre los consumidores por los ¨²ltimos casos de vacas locas en Francia y Galicia, adem¨¢s de reabrir el debate sobre la seguridad de los alimentos, ha desviado las compras de los consumidores vascos hacia las carnes de pollo, de cerdo y de la carne de vacuno con marca de origen, es decir, con el label. Las consecuencias de la alarma social se prev¨¦n muy negativas para el sector, seg¨²n la secretaria general del sindicato agrario EHNE, Maite Aristegi, quien particip¨® ayer en unas jornadas celebradas en Bilbao sobre la seguridad alimentaria. El consejero de Sanidad, Gabriel Incl¨¢n, aprovech¨® el acto para anunciar la creaci¨®n de un sistema de emergencia para que los inspectores sanitarios puedan trabajar las 24 horas en labores de control del mal de las vacas locas. En un intento de rebajar la psicosis, Incl¨¢n resalt¨® que "nunca se ha tenido m¨¢s seguridad en lo que estamos comiendo que ahora".