Los baserritarras acuden a Bilbao con una selecci¨®n de los mejores productos de sus huertas y ganader¨ªas

IGNACIO SERRANO (Carranza) Premio BBK 1999 en el apartado de PlantasLas hortalizas es uno de los apartados estrella del concurso de productos en Santo Tom¨¢s, pero este apartado vegetal se completa desde hace unos a?os con la secci¨®n dedicada a las plantas, que goza de un aprecio cada a?o mayor por parte del p¨²blico. Y si no, que se lo pregunten a Ignacio Serrano, que el a?o pasado se llev¨® el primer premio en este dominio hort¨ªcola con sus preparaciones de flores secas.

El trabajo comienza en los 3.000 metros cuadrados de huerta y los 1.200 de invernadero que tiene en el barrio de La Tejera, en el municipio de Carranza, el valle m¨¢s extenso de todo Vizcaya. All¨ª, desde que en 1989 instalara los invernaderos, trabaja en la elaboraci¨®n de adornos con flores secas, desde centros de mesa hasta simulaciones de bonsais, que han tenido gran ¨¦xito en las ferias a las que acude Ignacio Serrano.

Y eso que no contaba con una preparaci¨®n especial para llevar a cabo esta tarea. Como reconoce este horticultor carranzano, "somos autodidactas; todo lo hemos aprendido en libros y cat¨¢logos de flores, sobre todo los de procedencia brit¨¢nica, en los que te indica desde la flor que tienes que utilizar al tratamiento que hay que dar para su secado, sin olvidar las ideas para trabajar con ellas", explica Serrano.

Las variedades que emplean son fundamentalmente las de limonium, que pueden ser plantas o flores de duraci¨®n anual. Tambi¨¦n emplean otras variedades como delfinium, celos¨ªas, ara?uelas, cartamus o gonfrenas. Y no hay que olvidar que en la preparaci¨®n de sus trabajos tambi¨¦n utilizan musgo, palitos y ramas, hojas de ¨¢rboles, etc. que recogen en los numerosos bosques de este valle encartado.

La preparaci¨®n de estos adornos es m¨¢s que laboriosa. Y sobre todo delicada, porque es un material muy fr¨¢gil. Ignacio Serrano y su mujer van elaborando estos centros durante todo el a?o, para luego venderlos en muy pocas ferias. "Hay que tener en cuenta que la fragilidad de estos trabajos nos impide tener un ajetreo de ventas, ir de mercado en mercado, porque no llegar¨ªan en buen estado", comenta Serrano.

Uno de los aspectos de los que est¨¢ m¨¢s orgulloso este horticultor vizca¨ªno es el color de sus flores, "que son todos naturales, por supuesto". Adem¨¢s, para completar la belleza visual de sus centros, algunas de las creaciones cuentan con el a?adido de lavanda.