Angelita se renueva
Este popular recetario es familiar y entra?able, sobre todo por la arrebatadora personalidad de su autora, la cocinera nacida en La Rioja, pero navarra de adopci¨®n, Angelita Alfaro. El nuevo libro, el cuarto de su cosecha, se titula La nueva cocina de Angelita.
Ella misma lo defini¨® de forma vehemente y muy expresiva durante su presentaci¨®n p¨²blica como 'puchericos de amor', reafirm¨¢ndose en que, 'son las recetas de siempre pero un poquico mas light'.
Bromas aparte, con este nuevo recetario Angelita Alfaro ha planteado una importante renovaci¨®n evolutiva, sin dejar de lado las esencias culinarias tradicionales y populares que ha conocido desde su ni?ez y que ahora ha decidido poner al d¨ªa.
En las 300 recetas que ofrece en la obra se puede encontrar un poco de todo, desde f¨®rmulas ancestrales, hogare?as, navarras o riojanas de pura cepa pasando por pinceladas del acervo culinario vasco hasta, incluso, algunas recetas con cierta sofisticaci¨®n y modernidad, como pueden ser el lomo al agraz con granadas y ar¨¢ndanos o una ensalada de frutas al moscatel.
Cocina sana, tradicional y atractiva, el trabajo viene avalado por sendos pr¨®logos de Luis Irizar y de Maria Jos¨¦ Rosell¨®, conocida especialista en diet¨¦tica.
- La nueva cocina de Angelita. Angelita Alfaro. Editorial Ttartttalo Argitaletxea, San Sebasti¨¢n, 2000. Precio: 3.200 pesetas la edici¨®n en r¨²stica y 4.200 pesetas en tapa dura.
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