Gangas, huesos y mataderos ilegales

La ministra de Sanidad, Celia Villalobos, ha levantado la pol¨¦mica con algunas de sus declaraciones sobre las vacas locas.

- Mataderos clandestinos. El 22 de noviembre de 2000 (fecha en que se conoci¨® oficialmente el primer caso de vacas locas), la ministra de Sanidad asegur¨® que en Espa?a existen mataderos clandestinos, sin inspecci¨®n, que distribuyen carne sin controles veterinarios. Tambi¨¦n recomend¨® el consumo de 'carnes con garant¨ªas'. En esas declaraciones, hechas antes de confirmarse la aparici¨®n de la enfermedad, consider¨® necesario el etiquetado de la carne 'igual que lo tiene el chorizo'. Record¨® que es Agricultura, y no Sanidad, la responsable de las reses 'hasta que entran en el matadero'.

- Carnes de ganga. 'No compren ustedes carnes de ganga, c¨®mprenla en un establecimiento con todas las garant¨ªas'. Reconoce que su ¨²nica preocupaci¨®n es que las vacas locas 'no se conviertan en un problema de salud humana' (29 de noviembre).

- Plante. El 30 de noviembre, Villalobos no acude a la reuni¨®n convocada por ella misma con los consejeros auton¨®micos para tratar sobre las vacas locas. S¨®lo se presentaron cuatro de los 17 consejeros.

- Sin seguridad. Villalobos insiste en que se compre la carne en establecimientos con garant¨ªa, aunque 'la seguridad cien por cien no existe' (4 de diciembre).

- Huesos de vaca, no. 'Le digo al ama de casa que no eche huesos de vaca cuando haga una comida, aunque ya no se venden, sino de cerdo' (9 de enero de 2001).