Monsanto dise?a un trigo transg¨¦nico sin gluten

La multinacional estadounidense de biotecnolog¨ªa Monsanto est¨¢ preparando el primer trigo transg¨¦nico del mercado para la producci¨®n de semillas resistentes a los herbicidas. Si las pruebas, efectuadas en campos experimentales de los Estados de Dakota del Norte y del Sur, Montana y Minesota salen bien, las nuevas rebanadas de pan modificado podr¨ªan estar a la venta en el a?o 2003.

Seg¨²n el rotativo The Independent, la compa?¨ªa no descarta tratar de reducir la presencia de gluten en el trigo, una sustancia dif¨ªcil de digerir y que puede producir alergias alimentarias. Los laboratorios de Monsanto, en la ciudad brit¨¢nica de Cambridge se ocupan de este ¨²ltimo apartado, si bien la firma subraya que el gluten no podr¨¢ ser suprimido del todo porque proporciona textura al pan.

Desde la crisis de las vacas locas, tanto los ecologistas como los consumidores brit¨¢nicos han alzado su voz en favor de rechazar los alimentos transg¨¦nicos. Otro de los posibles problemas de la comercializaci¨®n del trigo alterado en Europa es que el pan, a diferencia del ma¨ªz o la soja, est¨¢ considerado alimento de primera necesidad. Monsanto prefiere que los agricultores separen en sus graneros las semillas transg¨¦nicas de las tradicionales.