CONOCEN EL SECRETO DEL POLLO FRITO

La comida-basura de Estados Unidos tiene m¨²ltiples vertientes, cada una con su secreto, de elaboraci¨®n o composici¨®n. La chispa del pollo frito de Kentucky, creado por el coronel Harland Sanders en 1939 para su restaurante de carretera, est¨¢ en el rebozo en que se sumergen trozos del bicho antes de echarlos en la freidora. Para quien guste del producto, hay numerosas recetas en Internet. Todas ap¨®crifas. Lo que se sabe de cierto es el que producto en que se reboza el pollo lo integran once especias del tipo de romero, or¨¦gano, salvia, pimienta, piment¨®n, tomillo, ajo, perejil..., cuya exacta composici¨®n y proporci¨®n es un absoluto secreto. De ah¨ª que, sumando los ingredientes que ofrecen distintos recetarios, salgan bastante m¨¢s de once: genjibre, mejorana, comino, cayena, az¨²car moreno, tomate, cebolla... Tommy y Cherry Settle, un matrimonio ya mayor, creen tener el secreto en su poder y la compa?¨ªa (KFC) se les ha echado encima. Los Settle compraron la casa de Shelbyville al coronel de la perilla a principios de los setenta. Hace cosa de un a?o, revolviendo entre papeles y libros viejos, la pareja dio con una agenda del a?o 64 en la que, entre otras notas manuscritas, aparec¨ªa la secreta receta de los once ingredientes. A partir de ah¨ª, las versiones del conflicto difieren. Los Settle dicen que pensaron subastar el documento y pidieron a KFC que les confirmara su autenticidad. La compa?¨ªa -que encarga a distintas empresas la mezcla de diversos ingredientes del rebozo antes de juntarlo todo en un compuesto ¨²nico- alega que los Settle quisieron venderles la f¨®rmula y han pedido a un juez que ordene al matrimonio les entregue las notas misteriosas. En juego est¨¢ un negocio con m¨¢s de 10.000 instalaciones (restaurantes, los llaman en Estados Unidos) en todo el mundo que hace dos a?os movi¨® m¨¢s de 20.000 millones de d¨®lares.-