No paran
Hace ya un tiempo se defini¨® a Mart¨ªn Berasategui como 'El rayo que no cesa'. Con la configuraci¨®n de su equipo, un verdadero Dream Team de la cocina vasca, la 'tormenta de ideas' se ha hecho permanente. A fin de a?o nos sorprendieron con Tabula, una revista que pretenden ensalzar los productos estrella de la Cocina.
La publicaci¨®n (1.800 pts.), dedicada al huevo de forma monogr¨¢fica es de periodicidad anual, dise?o vanguardista y en ella han colaborado no s¨®lo cr¨ªticos gastron¨®micos y cocineros, sino tambi¨¦n pintores, dise?adores, fot¨®grafos y escritores.
Pero ¨¦sta no es la ¨²nica novedad aportada por el equipo de Mart¨ªn Berasategi. De aqu¨ª a junio celebrar¨¢ unas jornadas en el restaurante Larzabal de San Sebasti¨¢n, en las que importantes cocineros y gastr¨®nomos realizar¨¢n demostraciones, o impartir¨¢n cursos en torno a un tema. Las actividades girar¨¢n este mes sobre la cocina del foie gras y en marzo estar¨¢n centradas en el bacalao. El apartado m¨¢s ambicioso es La joven cocina de autor, que pretende dar a conocer a los j¨®venes cocineros m¨¢s destacados. El precio de las cenas-banquetes oscilar¨¢ entre las 7.880 y 9.000 pts.
- Restaurante Larzabal. Calzada Vieja de Ategorrieta , 3 ; 20013 (San Sebasti¨¢n). Tfno.: 943 275 260 / Fax: 943 281 372.
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