Los carniceros auguran un cierre en cadena de sus comercios por la crisis de las 'vacas locas'

Carniceros, tocineros, triperos, mataderos, transportistas y distribuidores se est¨¢n arruinando como consecuencia del descenso en picado del consumo de productos c¨¢rnicos, seg¨²n lamentaron ayer en Barcelona representantes de todos estos gremios, que, ante la gravedad de la situaci¨®n, han conseguido por primera vez superar la atomizaci¨®n de su negocio para movilizarse juntos.

Antoni Fabregat, presidente del Gremio Provincial de Carniceros y Charcuteros de Barcelona, que representa a unos 400 de los 5.000 carniceros de Catalu?a, asegur¨® ayer que este colectivo est¨¢ asistiendo a un vertiginoso descenso de las ventas al p¨²blico en un m¨ªnimo del 70%. El porcentaje en el caso de los triperos se eleva al 95%, seg¨²n Josep Ramells, presidente de este gremio en Barcelona.

'No somos responsables de nada, pero cargamos con los mayores costes porque no hemos recibido ninguna ayuda. Si esto no se arregla, en unos dos meses, un alto porcentaje de comercios cerrar¨¢', advirti¨® Fabregat, quien cree que 'la crisis va para largo'. Al menos dos establecimientos ya se han visto obligados a cerrar sus puertas en Barcelona, aunque algunos representantes del sector aseguraron que son ya una decena.

Para ejemplificar la magnitud de las p¨¦rdidas que acumula el sector, la portavoz del colectivo que re¨²ne a todos estos gremios, Isabel S¨¢nchez, explic¨® que s¨®lo en la semana en la que la ministra de Sanidad, Celia Villalobos, se solt¨® la melena con sus consejos a la hora de preparar el caldo, el descenso de los ingresos supuso para las carnicer¨ªas un coste m¨ªnimo de 500.000 pesetas para afrontar la compra de g¨¦nero, el mantenimiento de ¨¦ste en la c¨¢mara y los sueldos de los empleados.

'Las p¨¦rdidas son absolutas, ya que los carniceros han tenido que poner entre 500.000 y dos millones de pesetas de sus bolsillos para no cerrar', insisti¨® Fabregat. Pero el coste es, en muchos casos, m¨¢s elevado. Algunos comercios consultados, con unos cinco empleados, han perdido desde el inicio de la crisis el pasado noviembre m¨¢s de tres millones de pesetas.

'Buena carne'

Los afectados subrayaron que en el mostrador de las carnicer¨ªas de Catalu?a, el 90% de los productos procede de animales menores de 12 meses, no afectados por el virus. El colectivo, que hoy abordar¨¢ sus problemas con representantes de la Generalitat, reclama ayudas para el reciclaje de sus miembros m¨¢s j¨®venes, prejubilaciones para los trabajadores de m¨¢s de 55 a?os y descargarse del pago de impuestos.