La reducci¨®n de grasas s¨®lo es eficaz al cabo de dos a?os
La teor¨ªa de que la dieta rica en grasas conduce a la enfermedad cardiovascular es un pilar central en el que se apoyan las dietas cardiosaludables orientadas a la prevenci¨®n. Una revisi¨®n (metaan¨¢lisis) de los estudios de calidad disponibles muestra que la dieta pobre en grasas tiene un efecto 'peque?o pero potencialmente importante' en la reducci¨®n del riesgo cardiovascular, pero s¨®lo cuando los cambios diet¨¦ticos se mantienen durante dos o m¨¢s a?os.
Las conclusiones de este metaan¨¢lisis, que se publica en el ¨²ltimo n¨²mero del British Medical Journal, tienen mucha mayor trascendencia y validez cient¨ªfica que los estudios aislados. En este caso se han revisado 27 estudios, todos ellos ensayos cl¨ªnicos en los que se modificaba o reduc¨ªa la ingesta de grasas o colesterol al menos durante seis meses. As¨ª se han reunido datos de 30.902 personas-a?o (una persona-a?o es la unidad de informaci¨®n que indica 12 meses de estudio completos para una persona).
La revisi¨®n de estos datos indica que el efecto de las dietas pobres en grasas sobre la mortalidad es muy peque?o. Este metaan¨¢lis indica tambi¨¦n que 'a pesar de d¨¦cadas de esfuerzo investigador y de la participaci¨®n de muchos centenares de personas en rigurosos ensayos cl¨ªnicos, todav¨ªa existe s¨®lo una limitada y poco concluyente evidencia cient¨ªfica' sobre los efectos de la modificaci¨®n del contenido en grasas de la dieta en la mortalidad y morbilidad.
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