Una orden del Ministerio de Sanidad proh¨ªbe la venta de carne de toro procedente de la lidia hasta fin de a?o

El Ministerio de Sanidad ha aprobado una orden que proh¨ªbe, hasta el 31 de diciembre de este a?o, la comercializaci¨®n de la carne de toros que proceda del espect¨¢culo taurino. La medida garantizar¨¢ que esta carne no llegue al consumo humano de ninguna manera, a pesar de que a principios de a?o ya hubo un acuerdo para incinerar todas las reses de lidia, dadas las escasas posibilidades de que estos animales pudieran ser sometidos al test de detecci¨®n de priones tras la corrida, una pr¨¢ctica que es ineludible en aquellas reses destinadas al consumo humano.

La ley prev¨¦ en los espect¨¢culos taurinos el descabello y el apuntillamiento de los toros. Un estudio realizado en Francia pone de manifiesto que estas pr¨¢cticas pueden constituir un riesgo de diseminaci¨®n del material nervioso a trav¨¦s del sistema bascular, puesto que el corte se produce en el bulbo raqu¨ªdeo cuando se emplean estos instrumentos de lidia.

Las primeras im¨¢genes de la temporada taurina, a comienzos de este a?o, mostraban c¨®mo los toros lidiados se sacaban de la plaza para llevarlos directamente al horno crematorio. De esta forma se aseguraba que, de estar el animal afectado por el mal de las vacas locas, no se transmitiera la enfermedad a la cadena alimentaria. Todas las reses lidiadas eran consideradas de antemano como material espec¨ªfico de riesgo, porque no habr¨ªa posibilidad de practicar los test pri¨®nicos.

La medida fue pol¨¦mica porque los afectados no quer¨ªan perder los beneficios de la venta de la carne, ni de las cabezas y otros trofeos, que se comercializaban disecados como motivos de decoraci¨®n.

A pesar de que los ganaderos aseguraban que sus reses estaban libres de encefalopat¨ªa por su alimentaci¨®n, todos acordaron, por ¨²ltimo, evitar las pruebas y prescindir de la venta de la carne. De esta forma, las reses no pasan en la plaza control alguno.