Un 'lazarillo' nip¨®n
Se dice en el prefacio de Diccionario de Cocina Japonesa (Ingredientes y Cultura) que 'los ingredientes japoneses y la forma de cocinarlos resultan a menudo desconocidos para los occidentales, y comer cocina japonesa sin saber nada de la cocina de este pa¨ªs es como consumir el alimento de un ciego'. Esta obra es un lazarillo. Un libro nos ayudar¨¢ en el restaurante a elegir, nos gu¨ªa para seleccionar los productos y utensilios, nos facilita introducirnos en la ceremonia del t¨¦, ...
Diccionario de Cocina Japonesa (Ingredientes y Cultura). Autor: Richard Hosking. Editorial Zendrera Zariquiey; Barcelona, Mayo de 2.001; Precio: 2.500 pesetas.
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