En el bar Vall¨¦s, jam¨®n
El abuelo de los actuales patrones de esta casa, Antxon y Blas Vall¨¦s, un navarro de Olite, instal¨® aqu¨ª, en el a?o 1942, una tienda de vinos a granel. Fue a mas el negocio y, a fines de cincuenta, ya colgaban de su techo jamones de Jabugo y otras lindezas de la chaciner¨ªa ib¨¦rica. En el a?o 1981, S¨¢nchez Romero Carvajal les concedi¨® la J de Oro de Jabugo. Chorizos salmantinos, el mejor salchich¨®n de Vic, estupendos el jam¨®n cocido y las salchichas caseras, anchoas, bonito y guindillas, selectos quesos. Fritos ricos, la jugosa tortilla de bacalao y sus magn¨ªficos callos completan la oferta.
- Datos pr¨¢cticos: Bar Vall¨¦s C/Reyes cat¨®licos, 10 (San Sebasti¨¢n); Tel¨¦fono: 943 452 210. Horarios: de 8:30 a 23:00. No cierra ning¨²n d¨ªa. Calificaci¨®n: 8/10.
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