Untuosa y natural

Conservas artesanas Rosara, de la localidad navarra de Andosilla ha hecho de sus productos un lujo asequible. Todo empez¨® con sus sedosos pimientos del piquillo para pasar despu¨¦s por toda suerte de verduras, solas o combinadas, y ese mismo tipo de pimientos rellenos de m¨²ltiples farsas e incluso preparaciones tan laboriosas como los caracoles. Magn¨ªficos sus potajes de legumbres con verduras, como los garbanzos con berza, o alubias blancas o rojas, viudas pero muy gustosas

Otro punto destacado lo forman toda la gama de cremas sedosas o pur¨¦s finos como es el caso de la que se comenta. Una elaboraci¨®n ¨¦sta en la que priman la calidad de las verduras, lo equilibrado de su composici¨®n, ya que no sobresale ninguno de los vegetales (patata, acelgas, zanahoria, puerro o apio) sobre el resto, la untuosidad del pur¨¦, la ligereza, naturalidad y buen gusto. Est¨¢ listo para calentar y comer sin ning¨²n aditamento como no sea el remate final de un chorret¨®n de aceite de oliva virgen, a poder ser de tan alta calidad como la propia conserva.

Crema de verduras. Conservas Rosara, Andosilla (Navarra); botes de peso neto: 390 gramos; precio (aproximado) 445 pesetas. Calificaci¨®n: 8/10.