La grasa m¨¢s noble
En breves d¨ªas se har¨¢ entrega en Madrid del premio otorgado por el Ministerio de Agricultura a la empresa cordobesa elaboradora de este aceite, Orobaena SAT. El galard¨®n se ha concedido a la modalidad de aceite de oliva virgen extra, sabor afrutado dulce (cosecha 2000-2001) entre nada menos que 141 muestras de todo Espa?a. Es la primera vez que un premio de esta categor¨ªa recae en una empresa de la Denominaci¨®n de Origen Baena, con el m¨¦rito a?adido de que esta empresa cordobesa ha realizado tan solo dos campa?as de molturaci¨®n.
Este aceite, zumo natural sin filtrar (rama) se ha elaborado en fr¨ªo, fundamentalmente con aceitunas de la variedad picuda y otras (picual, hojiblanca,...) que tradicionalmente se cultivan en esa zona de Baena. Es un virgen extra de color oro, con baja acidez. En nariz se presenta como una excelente s¨ªntesis de las distintas variedades, con notas de hierbas frescas y hojas. Es francamente elegante. En boca se muestra armonioso, muy untuoso, con cuerpo, equilibrado entre el sabor dulce afrutado y un ligero amargor que no molesta. Un aceite sobresaliente.
Aceite de oliva Virgen extra
Aceite de oliva Virgen extra (sabor afrutado cl¨¢sico) cosecha 2000-2001; Acidez: 0,2 ?. OroBaena SAT.; Baena C¨®rdoba ); Denominaci¨®n de Origen: Baena; Precio aproximado: lata de 5 litros, 2.500 pesetas, botellas de 0,5 y 0,25 litros, a 600 y 300 pesetas respectivamente. Calificaci¨®n: 9/10.
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