Alternativas en bandeja y a domicilio

Las fechas navide?as, momento de celebraciones familiares y gastron¨®micas, exigen un esfuerzo culinario con el que muchas personas disfrutan pero que a otras les da pereza -o simplemente no disponen de suficiente tiempo para ir al mercado o entretenerse entre los fogones-. Para los madrile?os que no quieren o no pueden poner las manos en la masa, existen alternativas servidas en bandeja y a domicilio. En la capital hay m¨¢s de una veintena de ofertas de catering y cada a?o aumentan las variedades y la demanda, seg¨²n ponen de relieve los responsables de estas iniciativas de consumo.

Una de las firmas m¨¢s prestigiosas de catering que existen en la capital es Semon. Esta veterana empresa de comida mediterr¨¢nea, gestionada por Mar¨ªa Vidal, acepta pedidos con tres d¨ªas de antelaci¨®n y tiene comprometidas unas 250 peticiones de men¨²s para los d¨ªas 24 y 31. 'Lo m¨¢s inc¨®modo de cocinar son las piezas grandes [pavos, corderos, besugos], y nosotros lo presentamos listo para servir', explica Vidal. Algunas de las comandas, para familias numerosas, incluyen hasta cuatro corderos. La clientela de Semon, de nivel econ¨®mico medio-alto, recoge las viandas en la propia tienda y puede gastarse unas 6.000 pesetas por persona, incluyendo aperitivo, dos platos y postre.

Hay otras opciones de lujo superiores a este precio, como la del restaurante del Casino de Madrid. Su cocina brinda un men¨² asesorado por el famoso restaurador de El Bulli, Ferran Adri¨¤, y destinado a paladares exquisitos. Pero la exquisitez no tiene por qu¨¦ dejar el bolsillo vac¨ªo, aunque en esta ¨¦poca del a?o es muy frecuente el dispendio. Samantha Vallejo N¨¢gera asegura que su empresa, Samantha de Espa?a -nacida hace seis a?os y con un libro de pistas reci¨¦n editado-, se adapta a las disponibilidades de la clientela.

'Cada vez m¨¢s gente recurre al catering para sus fiestas', cuenta, y en su caso tiene cubiertas las previsiones de Navidad, en cuyos men¨²s se incluyen tapas espa?olas junto a piezas de sushi, rollitos, minihamburguesas o tartaletas. 'Organizamos todo, con camareros incluidos, tanto si es buffet como una comida sentados. Llevamos el menaje, la comida y la bebida y los adornos', subraya, y pone un ejemplo: 'Un c¨®ctel-cena para 25 personas, con barra libre, desde las diez de la noche hasta las dos de la ma?ana, cuesta 6.000 pesetas por persona'.

Quienes quieran probar opciones m¨¢s ligeras pueden optar por el orientalismo tan de moda. Un men¨² degustaci¨®n japon¨¦s, pedido con media hora de antelaci¨®n y servido a domicilio, puede salir entre las 1.600 y las 2.300 pesetas por persona, afirma Fabi¨¢n Montero, responsable de ?Sushi Ya! Y no s¨®lo hay variedades de sushi (sashimi, nigiri, maki, futomaki): quienes prefieran lo cocinado a lo crudo tienen empanaditas y brochetas. Aunque 'el mercado de la cocina oriental ha crecido much¨ªsimo', apunta Montero, 'la gente prefiere lo cl¨¢sico para las Navidades; en los d¨ªas anteriores y posteriores a estas fiestas es cuando recibimos m¨¢s pedidos'.

Y para los comensales que prefieran mantenerse a dieta, incluso en estos d¨ªas de excesos, existen men¨²s como los de Diet Cathering. 'Son equilibrados, sin grasa y sin exceso de sal, y no s¨®lo para quienes cuidan la l¨ªnea, sino tambi¨¦n para personas con problemas de salud o que quieren comer sano', explica Marta Aranzadi, la nutr¨®loga que coordina esta empresa. 'Se est¨¢ notando un aumento de la preocupaci¨®n por cuidarse, tanto en mujeres como en hombres', a?ade. Un men¨² navide?o para 'dietar', con aperitivos, dos platos y postre, sale por 5.000 pesetas, con entrega a domicilio a partir de 10 comensales.

Quienes no quieran guardar dieta durante las Navidades pueden acudir a otras empresas, como Catering Bruselas, que ofrecen desde desayunos abundantes para empresas hasta banquetes multitudinarios.

Semon.Telf. 91 555 46 90. Samantha de Espa?a. Telf. 91 308 66 44. ?Sushi Ya! 91 559 29 03. El Casino. 91 521 87 00. Diet Cathering. 91 575 40 30. Catering Bruselas. 91 726 21 60.