El sue?o imposible de un sibarita

La Navidad es una fecha para so?ar. De ah¨ª, este viaje imposible, o tal vez posible, por los m¨¢s exquisitos caldos que todo aficionado sue?a con degustar, porque so?ar no cuesta dinero.

Comienza el viaje o la cena con un champ¨¢n Dom Perignon en honor al abad e inventor de este fascinante vino. Un espumoso, s¨ª, pero hoy no nos conformamos con el Dom Perignon Blanc y exigiremos que nos traigan una botella a la temperatura adecuada del Ros¨¦. Las 40.000 pesetas parecen el precio justo por disfrutar de este caldo que transporta a los besos de adolescencia. Sorbos o besos suaves, chispeantes y placenteros, cargados tambi¨¦n de cierto misticismo.

Cuando en la mesa aparecen la primeras viandas no hay que dudar en abrir una botella de blanco elaborado con su varietal reina, la chardonnay. En este caso hay que inclinarse por la bodega Olier Le Flarve y seleccionar un Montrachet 1996. En la copa reposa un blanco ¨²nico donde el paso del tiempo incrementa su complejidad. Nos apuntan 55.000 pesetas y proseguimos el paseo por los sentidos.

Sin movernos de la Borgo?a, las carnes se pueden acompa?ar con el inalcanzable Roman¨¦e Conti 1998, elaborado con pinot noir, una uva sutil y elegante. Nos trae recuerdos de la ni?ez y sentimos los c¨¢lidos, envolventes y protectores abrazos de nuestra madre. Es el deseo de que la sensaci¨®n de bienestar no se acabe nunca, o por lo menos hasta concluir con el ¨²ltimo sorbo de una botella que supone haber invertido 445.000 pesetas.

Los turrones y mazapanes, incluso la m¨¢s pr¨®xima intxaursaltsa, alcanzar¨¢n la gloria en compa?¨ªa del oro l¨ªquido de la cepa, el Sauternes Ch?teau D'Yquem. Un tesoro elaborado con sauvignon blanc y semill¨®n en estado de la bendita pobredumbre noble que le convierte en un vino dulce, goloso y corpulento. Sus 48.000 pesetas quedan recompensadas en el primer sorbo.

La larga y placentera sobremesa entre naipes y conversaci¨®n tendr¨¢ como compa?¨ªa el whisky puro de malta de la destiler¨ªa Springbank. Un reserva de 40 a?os a 207.000 pesetas la botella para recordar a los buenos amigos de siempre. Y el sue?o se ha acabado. Suerte.