El lujo del tapeo sure?o
SE TRATA del mejor bar de Huelva y uno de los m¨¢s interesantes de Andaluc¨ªa. Un rinc¨®n privilegiado para disfrutar con el t¨ªpico tapeo sure?o. Su propietario, Juan Mart¨ªn, dirige una barra muy ruidosa que en horas punta se llena hasta la tercera fila. Aun as¨ª, merece la pena. Los derivados del cerdo ib¨¦rico, desde la ca?a de lomo y el morc¨®n hasta el jam¨®n de bellota, se cortan a mano en el momento, y los revueltos (gambas y ajetes, bacalao, chorizo), bastante jugosos, dan la talla con creces. En todas sus especialidades se aprecia buena mano para interpretar las recetas cl¨¢sicas.
Es una pena que a algunos platos les sobre grasa, como a los huevos de choco (sepia) a la plancha o a las magn¨ªficas alb¨®ndigas de merluza y gambas. Conviene preguntar por los platos del d¨ªa. Quiz¨¢ unas tiernas carrilleras guisadas y, sobre todo, los pescados de la costa a la plancha, que se cortan en trozos menudos y se saltean brevemente.
BAR AZABACHE
Gobernador Alonso, 3. Huelva. Tel¨¦fono 959 25 75 28. Cierra los s¨¢bados y domingos.
BAR AZABACHE
Gobernador Alonso, 3. Huelva.
Tel¨¦fono 959 25 75 28.
Cierra los s¨¢bados y domingos.
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