Calidad desde la cepa

En la Ribera del Duero, donde cada d¨ªa aparece una nueva bodega, resulta ins¨®lito no escuchar en boca de los propietarios el cl¨¢sico estribillo de que 'nuestra familia vend¨ªa las uvas a Vega Sicilia', o el m¨¢s reciente de 'el joven elaborador aprendi¨® el oficio en las prestigiosas Bodegas Pingus'. Estas frases intentan imprimir un especial marchamo de calidad y prestigio a las nuevas bodegas que se aventuran en el mercado.

En el caso de Bodegas y Vi?edos Mart¨ªn Berdugo reconocen sin complejo alguno que, donde hoy tienen vi?edo, hace 20 a?os cultivaban cereal. Pero sus vi?as, en plena producci¨®n, est¨¢n capacitadas para elaborar grandes vinos. Con esta misma sinceridad reconocen que el mundo del vino cada vez les cautiva y enamora m¨¢s y que su primer vino de media crianza es el pre¨¢mbulo de los futuros crianzas y reservas, como as¨ª lo atestigua su reci¨¦n estrenada bodega. Sus nuevas instalaciones cuentan con todos los elementos necesarios -dep¨®sito de acero inoxidable, equipo de fr¨ªo, despalilladora, prensas, parque nuevo de barricas- para abordar la dif¨ªcil empresa de elaborar vinos de alta calidad.

Al frente de todo se encuentra el joven Antonio D¨ªez Mart¨ªn que, una vez finalizados sus estudios de ingeniero agr¨®nomo, demuestra tener las cosas claras al centrar su esfuerzo y conocimiento en la cepa y su producci¨®n, que es donde reside el alma del mosto. Sabe que en el futuro esta dedicaci¨®n por la cepa ser¨¢ la ¨²nica manera de obtener un gran vino y no escatima amor y trabajo a esta labor.

Acaba de sacar al mercado su primer vino, un caldo de media crianza de la cosecha de 2000. Se presenta en una botella excelentemente vestida. Este medio crianza muestra un color rojo cereza con ribete viol¨¢ceo. Nariz intensa y limpia a frutas, con peque?os matices de la madera. En boca se muestra amplio y envolvente, y la juventud del mosto se hace notar en el postgusto. Un vino con cuerpo y estructura con una gran vida por delante, y cuidado desde la cepa hasta la botella.