Todo un vino

Es el libro de moda en el mundo del vino. Apareci¨® en las librer¨ªas a mediados del a?o pasado y desde entonces se ha convertido en la enciclopedia que compendia todo el saber relacionado con el mosto del rey. En sus casi mil p¨¢ginas se encuentran referencias a todos los pa¨ªses y regiones vin¨ªcolas del mundo.

Este atlas est¨¢ pensado y dirigido a los numerosos aficionados del mundo del vino. Estos podr¨¢n realizar un repaso hist¨®rico desde el imperio vin¨ªcola de Roma hasta el dominio de Francia, sin olvidar el reciente florecimiento del comercio del vino.

Su autor, Andr¨¦ Domin¨¦, tambi¨¦n conduce al lector en la degustaci¨®n y cata de los mostos, conocimiento muy demandados en estos tiempos por los aficionados. Tambi¨¦n cuenta con p¨¢ginas dedicadas a recomendaciones sobre guarda y conservaci¨®n en nuestras casas y sobre la liturgia a la hora de servir en la mesa.

Para los m¨¢s inquietos que deseen adentrarse en el vi?edo y en la bodega encontrar¨¢n varios cap¨ªtulos en los que, a buen seguro, aplacar¨¢n su curiosidad. En el apartado del vi?edo se realiza un profundo estudio de las clases de la vid, el suelo, variedades, poda, enfermedades, vendimia, etc¨¦tera. La elaboraci¨®n y crianza en bodega es uno de las partes m¨¢s interesantes y m¨¢s logrados del libro. En este cap¨ªtulo no se olvida el proceso de fabricaci¨®n de barricas y sus diferentes procedencias.

Si los anteriores cap¨ªtulos resultan muy intensos, el recorrido por los pa¨ªses y zonas vin¨ªcolas es menos profunda, sin duda por su af¨¢n de dar cabida a todas las zonas vin¨ªcolas del mundo. As¨ª, cuando describe las variedades de la pen¨ªnsula, las resume en tan solo dos p¨¢ginas. Respecto a nuestro cada d¨ªa m¨¢s reconocido chacol¨ª le dedica ocho l¨ªneas, con la agravante de localizarlo en la regi¨®n vin¨ªcola de La Rioja.

En fin, nos encontramos ante un libro de consulta para pasear por el fascinante mundo del vino, conocer su ciencia, los mostos y las regiones, todo ello sin movernos del sof¨¢.