Jam¨®n de Huelva promueve una mayor oferta de productos ib¨¦ricos

El Consejo Regulador de la Denominaci¨®n de Origen Jam¨®n de Huelva se ha embarcado en un ambicioso proyecto empresarial, apoyado por la Caja Rural del Sur y el Ministerio de Agricultura, para ampliar la oferta de productos ib¨¦ricos. El plan pretende incrementar el n¨²mero de jamones de cerdos alimentados con pienso, explic¨® el presidente del Consejo, Juan Peinado. 'Estos productos, que contar¨¢n con la m¨¢xima garant¨ªa, responder¨¢n a la creciente demanda de alimentos con origen y calidad certificada', a?adi¨®.

Peinado, tras subrayar que la producci¨®n actual de bellota es limitada, dijo: 'Este proyecto permitir¨¢ la elaboraci¨®n de jamones y paletas de cerdos ib¨¦ricos criados en dehesa, y no en granjas, y alimentados con cebos naturales en lugar de bellotas. El tratamiento del animal se realizar¨¢ fuera del periodo de montanera, pero en libertad'.

Los productos del cerdo alimentado con pienso se presentar¨¢n en nuevos formatos: deshuesados, porcionados y loncheados. El presidente del Consejo explic¨®: 'As¨ª lo solicitan los canales de libreservicio, que est¨¢n experimentando en muchos otros productos unos espectaculares crecimientos de ventas'.