Las ventas de la primera 'tienda' de aceite por Internet crecieron el pasado a?o un 34%

El Trujal de Ja¨¦n, el primer comercio virtual de aceites de oliva virgen extra, ha conseguido incrementar en un 34,6% las ventas a lo largo del pasado a?o, distribuyendo un total de 119.601 litros, fundamentalmente en Catalu?a y el Pa¨ªs Vasco. Esta cantidad supone pr¨¢cticamente la mitad del total vendido desde que se cre¨® este mecanismo de comercializaci¨®n en 1998, que asciende a 286.904 litros, seg¨²n datos ofrecidos por el delegado de Agricultura, Jos¨¦ Castro, quien destaca: 'La cifra de ventas es todav¨ªa discreta, pero el incremento anual es muy acelerado'.

La Administraci¨®n auton¨®mica es la impulsora de esta tienda virtual en Internet, en la que tambi¨¦n colaboran los productores y s¨®lo pone a la venta aceites de calidad. Su objetivo es incrementar la comercializaci¨®n de las marcas andaluzas. Ahora en este sistema est¨¢n integradas 31 marcas. Ante este incremento, Castro llama la atenci¨®n al sector, 'que tiene en sus manos un instrumento de venta de alta capacidad al que no est¨¢ dando la importancia que tiene'.

El delegado se pregunt¨® c¨®mo es posible que teniendo la posibilidad de comercializar aceite de alta calidad todav¨ªa no se produzca una mayor intervenci¨®n de las empresas privadas. Los productores integrados en el Trujal representan el 67% de la producci¨®n de Ja¨¦n, distribuidos en seis comarcas diferentes. Entre los participantes se encuentran las denominaciones de origen de Sierra de Segura, M¨¢gina y Cazorla, las tres existentes en Ja¨¦n.

El delegado de Agricultura considera esencial que los productores utilicen todos los instrumentos que tienen a su alcance en soportes inform¨¢ticos para poder tomar decisiones de estrategia empresarial, de venta del producto. El precio del mercado contin¨²a oscilando y la principal salida del aceite andaluz sigue siendo a granel.

Se refiri¨® a las cooperativas de aceite de Ja¨¦n indicando que a¨²n carecen de profesionales dedicados a ampliar las estrategias comerciales, por lo que estas sociedades en realidad 'no venden, sino que esperan a que les compren', a?adi¨® Jos¨¦ Castro, que es presidente ejecutivo de la Fundaci¨®n del Olivar, creada en 1990 entre la Administraci¨®n, las organizaciones de productores de aceite de oliva y las entidades financieras.

El segundo instrumento con que cuentan los productores es el sistema Poolred de informaci¨®n de precios, que engloba a 415 entidades de todo el pa¨ªs y recoge las transacciones econ¨®micas diarias que se realizan sobre aceite de oliva. En este sistema est¨¢ representada el 69% de la producci¨®n de aceite de Ja¨¦n y el 49% de la nacional. Por tanto, la informaci¨®n que ofrece al segundo de cada una de las operaciones es, destac¨® Castro, un elemento esencial a la hora de tomar decisiones sobre venta.

Oscilaciones de los precios

En los cinco a?os de funcionamiento del sistema Pool se ha comprobado que el precio medio de venta del kilo de aceite se ha situado en 1,8 euros, pero con unas oscilaciones enormes por a?o dependiendo de la campa?a. Conocer estos datos es esencial, subray¨® Castro, puesto que a tiempo real las empresas con informaci¨®n de este pool pueden saber cu¨¢nto aceite y a qu¨¦ precio se est¨¢ vendiendo. Esta semana ha sido a 1,89 euros en un mercado que est¨¢ bastante paralizado mientras espera que salga el aceite de la campa?a que ya ha terminado.

En la campa?a pasada, el sistema de informaci¨®n de precios de la Fundaci¨®n del Olivar registr¨® unas operaciones de aceite que sumaron 701,12 millones de euros, lo que supuso un incremento del 69,3% respecto al anterior. Esta subida, a juicio de la Fundaci¨®n, revela no tanto que se hayan hecho m¨¢s operaciones, sino que se han incorporado nuevas almazaras al sistema, lo que implica que ha aumentado su credibilidad.

La operaci¨®n media que realiz¨® una almazara el a?o pasado indica que se vendi¨® una cantidad de 113.126 kilogramos, con un precio de 1,69 euros y un valor total de mercado de 414.698 euros.

El Poolred comenz¨® a funcionar en la campa?a 1996-97 con el objetivo de convertirse en un mecanismo que dotase de transparencia al mercado del aceite de oliva, cuya opacidad en la fijaci¨®n de precios era criticada por la Administraci¨®n y los agentes del sector. En principio, s¨®lo funcionaba para las almazaras de Ja¨¦n y despu¨¦s ese extendi¨® a toda Andaluc¨ªa y al resto de Espa?a. Actualmente, funciona tambi¨¦n como base para el mercado de futuros del aceite de oliva, una bolsa que operar¨¢ sobre contratos de este producto y que se encuentra en fase de constituci¨®n.