La hosteler¨ªa genera m¨¢s de la mitad de las intoxicaciones alimentarias
M¨¢s de la mitad de los brotes de intoxicaci¨®n alimentaria detectados en el Pa¨ªs Vasco tienen su origen en establecimientos de hosteler¨ªa, muy por encima de domicilios particulares y comedores colectivos y en la mayor¨ªa de los casos el huevo y sus derivados est¨¢ presente en el alimento causante de la infecci¨®n. Los casos se concentran especialmente en los meses de verano.
La Red de Vigilancia Epidemiol¨®gica del Pa¨ªs Vasco detect¨® durante los nueve primeros meses del pasado a?o un total de 46 brotes de intoxicaci¨®n de origen alimentario e h¨ªdrico (44 alimentarias y 2 por agua) que afectaron a 733 y 31 personas, respectivamente. Las infecciones producidas por agua, ¨¦sta no proced¨ªa en ninguno de los dos casos de la red p¨²blica de abastecimiento.
Tras los brotes alimentarios detectados en bares y restaurantes, el 27% se registraron en domicilios particulares y el 14% en comedores colectivos.
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