Un buen 'coupage'

La asignatura pendiente en Rioja sigue siendo la elaboraci¨®n de vinos blancos de calidad. Pero, a pesar de que la neutra viura no est¨¢ dando grandes vinos, algunos elaboradores de vanguardia comienzan a sorprender con sus mostos blancos. Es el caso de Abel Mendoza en San Vicente, de la Granja Remelluri en Labastida y de la familia Palacios en Alfaro. Estos viticultores no dudan en acompa?ar a la viura con otras variedades experimentales que aportan m¨¢s cuerpo y complejidad a los mostos. Mientras, Abel Mendoza, con vi?edos en Labastida y San Vicente, elabora su blanco monovarietal malvas¨ªa, uno de los m¨¢s buscados y reconocidos por su gran complejidad y calidad.

A este grupo de avanzadilla de Rioja se ha sumado Bodegas Valsacro de Gr¨¢valos en Rioja Baja. Si ya ha conquist¨® los paladares con su nuevo tinto crianza, vuelve a conseguirlo con este blanco producto del coupage de la viura y otras variedades. Elabora este excelso caldo tras vendimiar a mano y en cajas de 25 kilos y pasar a fermentar en barrica de roble americano de 225 litros de tostado medio. En estos dep¨®sitos descansa el mosto durante seis meses en los cu¨¢les el removido de las l¨ªas (batonaje) se realiza, al principio, todos los d¨ªas y de manera m¨¢s espaciada despu¨¦s.

Fruto de este coupage y de esta elaboraci¨®n es un caldo amarillo pajizo con aromas de frutas blancas, herb¨¢ceos y especiados. El paladar es ligero y fresco, con una acidez bien marcada donde las sensaciones de crianza y fruta est¨¢n presentes. Este vino viene a sumarse al peque?o grupo de elaboradores en Rioja que apuestan por el blanco de calidad.

- Gr¨¢valos (La Rioja). Tlf. 941 398008.

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