Cocas de Sant Joan en mal estado intoxican a 650 personas en Torroella

Unas 800 cocas de Sant Joan -en total, unas 6.500 raciones- elaboradas en una panader¨ªa pasteler¨ªa de Torroella de Montgr¨ª (Baix Empord¨¤) han dejado tras de s¨ª al menos 650 personas afectadas por v¨®mitos, fiebre, diarrea y dolor de est¨®mago. Una treintena de afectados tuvieron que ser hospitalizados, entre ellos una mujer de 63 a?os con pron¨®stico grave. El cuadro cl¨ªnico que presentan los afectados es compatible con una infecci¨®n por salmonela, seg¨²n el Departamento de Sanidad, que ha cerrado el establecimiento, donde los inspectores detectaron 'falta de higiene'.

El n¨²mero de intoxicados podr¨ªa aumentar en los pr¨®ximos d¨ªas, ya que el periodo de incubaci¨®n de la salmonelosis -que se apunta como el origen de la infecci¨®n- es de entre 6 horas y 10 d¨ªas. Los primeros casos de intoxicaci¨®n se declararon durante la misma noche de Sant Joan, pero ayer los ambulatorios de la zona segu¨ªan recibiendo un goteo interminable de afectados. Todos hab¨ªan consumido coca de Sant Joan elaborada en la panader¨ªa pasteler¨ªa Gus¨® de Torroella de Montgr¨ª, un municipio de unos 8.000 habitantes del Baix Empord¨¤. Los s¨ªntomas se repet¨ªan en todos los afectados: fiebre alta, diarreas, v¨®mitos y fuertes dolores abdominales.

En la mayor¨ªa de los casos no se ha requerido hospitalizaci¨®n. De los 27 en que fue preciso el ingreso, el que reviste mayor gravedad es el de una mujer de 63 a?os que ayer permanec¨ªa ingresada en la unidad de cuidados intensivos del hospital Josep Trueta de Girona.

Seg¨²n los primeros indicios, y a falta del resultado de los an¨¢lisis de laboratorio, la toxoinfecci¨®n alimentaria parece tener su origen en una infecci¨®n por salmonela originada por la crema, un ingrediente com¨²n de la t¨ªpica coca de Sant Joan.

A los 650 casos que el Departamento de Sanidad ten¨ªa registrados ayer hay que a?adir los afectados que optaron por superar la intoxicaci¨®n en sus domicilios. El delegado de Sanidad de Girona, Joaquim Casanovas, explic¨® que una parte de los clientes de la pasteler¨ªa pod¨ªan ser residentes de fin de semana que ya han regresado a sus domicilios, por lo que ser¨¢ dif¨ªcil precisar el alcance de la intoxicaci¨®n.

La treintena de ingresados se reparten en centros de Girona y Barcelona, tres de ellos en el Hospital de Manresa. Unas 60 personas afectadas residen en Barcelona y su ¨¢rea de influencia.

El obrador de pasteler¨ªa del establecimiento que supuestamente caus¨® la infecci¨®n ha sido cerrado cautelarmente por la delegaci¨®n de Sanidad de Girona, a ra¨ªz de que los inspectores detectaran 'falta de higiene'. La panader¨ªa podr¨¢ continuar abierta porque los materiales que manipula no entra?an tanto riesgo. El delegado de Sanidad explic¨® que este tipo de errores de producci¨®n o manipulaci¨®n pueden achacarse a una gran demanda de un producto en un momento determinado; por ejemplo la coca de Sant Joan, en cuya elaboraci¨®n un establecimiento puede verse desbordado. El establecimiento implicado vendi¨® en tres d¨ªas unas 500 cocas grandes, de unas 10 raciones, y 300 de cinco raciones.

La gran cantidad de afectados que acud¨ªan al Centro de Atenci¨®n Primaria (CAP) de Torroella de Montgr¨ª oblig¨® a anular las consultas programadas para ayer. El ambulatorio moviliz¨® a todo el personal m¨¦dico disponible para atender en exclusiva al alud de demandas de intoxicados por la coca de Sant Joan.

Familias enteras -con padres, hijos y abuelos afectados- acudieron a los centros de urgencias con los mismos s¨ªntomas: v¨®mitos, mareos, diarreas y, en algunos casos, intensos dolores abdominales. Uno de los afectados, que reside en el Baix Empord¨¤ y no descarta presentar una demanda contra la panader¨ªa, relataba ayer que su hijo fue el primero en mostrar los s¨ªntomas. 'Despu¨¦s', explic¨®, 'fuimos cayendo toda la familia como moscas y en seguida nos dimos cuenta de que hab¨ªa sido la coca'.

Todos los afectados coincid¨ªan ayer en se?alar que el producto no ofrec¨ªa sospechas de estar en mal estado. 'La coca estaba muy buena', afirmaban.

El ambulatorio de Torroella de Montgr¨ª es el centro que ha atendido un mayor n¨²mero de afectados, aunque tambi¨¦n los centros asistenciales de L'Estartit, Palafrugell, La Bisbal o Palam¨®s han recibido a un importante contingente de afectados. Las personas que debieron ser ingresadas permanec¨ªan ayer en los hospitales de Palam¨®s, Josep Trueta de Girona, en la Cl¨ªnica Girona y en el Hospital de Manresa.

Entre la ma?ana del domingo y la del lunes, el CAP de Torroella se vio completamente desbordado y debi¨® atender a unas 270 personas. Muchos de los afectados decidieron ayer acudir al m¨¦dico despu¨¦s de enterarse, gracias a los medios de comunicaci¨®n, que los s¨ªntomas que presentaban pod¨ªan deberse a esta intoxicaci¨®n masiva. Algunos afectados reconocieron haberse sentido alarmados ante la noticia porque desconoc¨ªan que las consecuencias de la intoxicaci¨®n son geneneralmente de escasa gravedad.

Tras ser atendidos por los m¨¦dicos, la mayor¨ªa de los afectados regresaban a sus domicilios, donde deber¨¢n seguir el tratamiento prescrito para cortar las diarreas y v¨®mitos y evitar la deshidrataci¨®n.

El Departamento de Sanidad record¨® ayer que dispone de un tel¨¦fono de informaci¨®n para responder a las dudas de los afectados (902 111 444).