Una deficiente manipulaci¨®n de la coca caus¨® la intoxicaci¨®n de Torroella

Una mala manipulaci¨®n en el proceso de elaboraci¨®n de las 800 cocas de Sant Joan en la pasteler¨ªa Josep Gus¨® de Torroella de Montgr¨ª (Baix Empord¨¤) fue el origen de la intoxicaci¨®n por salmonela que ha afectado a 1.243 personas. La investigaci¨®n del Departamento de Sanidad, entregada a la juez de La Bisbal que lleva el caso, apunta que el exceso de producci¨®n en un obrador que no ten¨ªa condiciones para tal volumen productivo pudo influir en la aparici¨®n y extensi¨®n del germen de la salmonela. Joaquim Casanovas, delegado de Sanidad en Girona, explic¨® ayer que el germen se multiplic¨® en la crema en unos niveles de concentraci¨®n muy elevados, cosa que explica que la mayor¨ªa de quienes comieron la coca de Sant Joan acabaran afectados por diarreas, fiebres, v¨®mitos y fuertes dolores abdominales.

Josep Gus¨®, gerente de la empresa, y algunos de sus trabajadores han declarado ante la juez que elaboraron la coca como lo hab¨ªan hecho siempre y que no se explican c¨®mo pudo llegar a contaminarse.

Las instancias judiciales esperan un alud de denuncias que, de momento, no se han producido. El Departamento de Justicia ha establecido un plan de choque en el juzgado de La Bisbal para la instrucci¨®n del expediente abierto a causa de la intoxicaci¨®n.