Fiel a la calidad

Innovaci¨®n, calidad, desarrollo son algunos de los conceptos que vienen a la memoria del visitante que accede por primera vez a Bodegas Ali¨®n del m¨ªtico Grupo Vega Sicilia. Innovaci¨®n y desarrollo en el cap¨ªtulo de elaboraci¨®n de vinos que queda patente en la utilizaci¨®n de tinas troc¨®nicas de roble franc¨¦s con di¨¢metro de tres metros en la parte inferior y de dos en la superior. Con este singular deposito se consigue que el mosto tenga un mayor contacto con los hollejos y as¨ª extraer m¨¢s compuestos polifen¨®licos. Tinas con control de temperatura que se renuevan cada cinco a?os.

La calidad del fruto que entra en la bodega tambi¨¦n se examina con el m¨¢ximo rigor y s¨®lo se admiten las uvas que se encuentran en perfecto estado de maduraci¨®n. Este estricto control de calidad alcanza al mosto final que llega al consumidor, y a pesar de que la bodega se ha visto obligada a incrementar la producci¨®n. Este incremento se entiende por su inter¨¦s por satisfacer a m¨¢s de 3.000 clientes 'adictos' a Ali¨®n y a los m¨¢s de 2.000 que aguardan en lista de espera.

Calidad es el concepto m¨¢s repetido en Bodegas Ali¨®n y su santo y se?a. Como manifiestan sus representantes exigirse la m¨¢xima calidad en todos los procesos del vino -viticultura, elaboraci¨®n, y embotellado- es la manera de no defraudar a esos entusiastas consumidores que cada a?o suspiran por degustar el Al¨ª¨®n.

Una de la virtudes fundamentales de este caldo, ya en sus inicios, fue la de imponer unas reglas en el mundo del vino. Un vino cargado de fruta, complejo y elegante donde la madera es un compa?ero de viaje que est¨¢, pero sin sobresalir.

- Bodegas y Vi?edos Ali¨®n: Padilla de Duero. Pe?afiel. (Valladolid). Tel¨¦fono. 983 881236.