El or¨¦gano

A nuestra jerga alimentaria se est¨¢n incorporando algunos alimentos como son algunas hortalizas, las frutas (especialmente las bayas) y el vino, en este caso especialmente el tinto, como productos que tienen propiedades antioxidantes, cosa que consideramos como beneficiosa para la salud humana. Hoy dif¨ªcilmente encontramos alguno que diga 'no bebas vino porque es malo'. No obstante, parece que, a igualdad de peso, las mayores propiedades antioxidantes se encuentran en algunas hierbas que hacemos servir como condimentos, ¨¦stas son: la ajedrea (Herba saturejae), la palma rosa (Cymbopogon martin), el eneldo (Anethum graveolens).

Entre los resultados obtenidos en diversos estudios sobre el efecto antioxidante de algunas plantas arom¨¢ticas, los mejores se han dado, con gran diferencia sobre las otras, con el or¨¦gano en las tres especies como son la Poliontha longiflora, or¨¦gano mexicano, y las europeas Origanum majoricum y Origanum vulgare u or¨¦gano com¨²n.

Con resultados de estudios como ¨¦stos se muestra que desde siempre, y especialmente en la zona mediterr¨¢nea, hemos utilizado los productos que mejor van para la salud; nuestros antepasados dispon¨ªan de menos medios y tecnolog¨ªa, pero no de conocimientos sobre la bondad y calidad de los alimentos y condimentos.

El or¨¦gano, adem¨¢s de ser una planta muy arom¨¢tica y muy buen condimento, es el mejor antioxidante. En muchas zonas lo podemos encontrar en los m¨¢rgenes o en la ribera de algunos r¨ªos, aunque es cierto el refr¨¢n 'No todo el monte es or¨¦gano'; no es necesario ir al herbolario y menos a¨²n comprar esencias para dar sabor, que lo dan pero no tienen las otras propiedades. Si sabemos buscarlo, lo tenemos, y bueno, a nuestro abasto.-