Tomates y carne de vaca sin aditivos qu¨ªmicos

La agricultura ecol¨®gica implica la producci¨®n de tomates, por ejemplo, sin la utilizaci¨®n de aditivos qu¨ªmicos. La manipulaci¨®n de las semillas est¨¢ prohibida y las huertas no se fumigan. En la capital se pueden encontrar varios supermercados y restaurantes que apuestan por los alimentos naturales.

El Naturasi es uno de ellos. En esta tienda, las fresas no miden m¨¢s que una cereza, y las manzanas y las naranjas tienen el tama?o de una pelota de tenis. 'Estos alimentos no est¨¢n engordados, son como las frutas que com¨ªan nuestros abuelos', explica el encargado del supermercado. Aunque el precio de los alimentos es superior al de los establecimientos habituales, sus responsables ponen cada semana productos en oferta, como todos los comercios normales.

Otro ejemplo es el restaurante Ecocentro, que tiene una librer¨ªa con ejemplares sobre el cuidado de la salud, y una tienda de productos biol¨®gicos. El men¨² tipo es un plato combinado: gazpacho, ensalada de pasta o bocaditos de tofu (queso hecho con leche de soja) con salsa de yogur. De postre ofrece hojaldre integral, crema de lim¨®n o batido de fresa. No todos los alimentos son biol¨®gicos. 'Nosotros pretendemos que lo sean, pero a veces no lo son por las cantidades de comida que necesitamos para atender a los clientes', explica Mar¨ªa Mu?oz, directora del restaurante. En cambio en el Commebio, todos los productos son naturales, porque son comprados al productor directamente. 'Consumes salud, no una marca', explica el gerente del Commebio de la calle Mayor. El restaurante ofrece tambi¨¦n carne ecol¨®gica, de vaca, cordero y cabrito. Entre semana hay men¨² con dos platos y postre por 7,90 euros. Los fines de semana no hay men¨², s¨®lo carta.

Ecocentro. Calle Esquilache, 4. Commebio. Calle Mayor, 30, o Trafalgar, 25. Naturasi. Dr. Fleming, 3.