Un brote de salmonela causa la hospitalizaci¨®n de cuatro ni?os y la intoxicaci¨®n de otras 23 personas

Veintisiete personas (20 ni?os y siete adultos) resultaron intoxicadas el pasado fin de semana por salmonela en un colegio de Granada despu¨¦s de haber ingerido mayonesa en mal estado en el comedor escolar. El brote hizo que cuatro ni?os tuvieran que ser hospitalizados, seg¨²n inform¨® ayer Bego?a L¨®pez, epidemi¨®loga del Distrito Sanitario de Granada, aunque ayer ya fueron dados de alta. Las autoridades sanitarias no prev¨¦n que aparezcan nuevos casos, ya que la intoxicaci¨®n se produjo el viernes pasado y la enfermedad cursa en un per¨ªodo de setenta y dos horas.

La intoxicaci¨®n se produjo en el colegio La Asunci¨®n, en la calle Mart¨ªnez de la Rosa, en pleno centro de Granada, a ra¨ªz del consumo de mayonesa en mal estado que hab¨ªa sido elaborada de forma casera en la cocina del colegio, algo que est¨¢ prohibido por las autoridades sanitarias debido al riesgo que supone cuando se hace con huevos como ingrediente. El brote no fue conocido hasta ayer, cuando los padres de los ni?os afectados, que pensaban que el caso de cada hijo era un hecho aislado, descubrieron que un gran n¨²mero de ni?os hab¨ªa sufrido salmonelosis.

Algunos de los adultos tuvieron que ser atendidos en el servicio de urgencias, mientras que cuatro alumnos requirieron ingreso hospitalario. El martes fueron dados de alta dos de los ni?os, internados en el Hospital Maternal, y ayer pudieron volver a su casa los dos restantes, que se encontraban en el Centro La Salud.

'A lo largo del fin de semana', explic¨® Bego?a L¨®pez, 'los ni?os se fueron poniendo enfermos, pero los padres no pensaron que pudiera tratarse de una epidemia por el consumo de mayonesa casera en mal estado, sino tan s¨®lo de casos aislados'.

El per¨ªodo de incubaci¨®n de la enfermedad es de 24 horas, por lo que las autoridades sanitarias han descartado que puedan registrarse nuevos casos. El pasado lunes se realiz¨® una inspecci¨®n sanitaria en los comedores del colegio pero no se detect¨® ninguna anomal¨ªa.

El motivo por el que se sirvi¨® mayonesa casera en el colegio, seg¨²n fuentes del mismo, fue que ese d¨ªa hab¨ªa menos alumnos de los habituales (unos 70 frente a los 300 que acuden normalmente) y los cocineros se encontraron con que no hab¨ªa botes de mayonesa para servirla con un plato de pescado, por lo que decidieron hacerla ellos mismos. Los responsables del centro manifestaron que desconoc¨ªan que existiera la prohibici¨®n de servir mayonesa casera en los comedores escolares.

La actividad escolar volvi¨® ayer a la normalidad con la reincorporaci¨®n de la mayor¨ªa de los alumnos afectados. Bego?a L¨®pez, como responsable del Departamento de Epidemiolog¨ªa del Distrito Sanitario de Granada, se?al¨® que al colegio se le entregar¨¢ un informe con recomendaciones sobre lo que se puede y no se puede servir o cocinar en los comedores escolares. L¨®pez record¨® que est¨¢ absolutamente prohibido servir mayonesa elaborada con huevo de forma casera en todos los establecimientos p¨²blicos.

Inspecci¨®n

Fuentes del colegio se?alaron que se trata de un hecho extraordinario provocado por el uso para la salsa de un huevo en mal estado, algo que, seg¨²n dijeron, 'podr¨ªa suceder en cualquier hogar'. Inspectores sanitarios del Ayuntamiento de Granada se han hecho cargo del caso para investigar si lo sucedido reportar¨¢ una posible sanci¨®n en el futuro por negligencia.

Pese a que toda la sintomatolog¨ªa apunta a que se trata de salmonelosis, una enfermedad que se caracteriza por la aparici¨®n de v¨®mitos, diarrea y fiebres altas, no se sabr¨¢ hasta hoy si ¨¦se es el origen de la intoxicaci¨®n en el colegio, una vez que se hayan realizado todos los an¨¢lisis cl¨ªnicos. El centro, por su parte, funciona ya con total normalidad, incluido el servicio de los comedores escolares.