De vinotecas por Bilbao

Comienzan a florecer vinotecas y tiendas especializadas en Bilbao. La cultura del vino engancha a todos los p¨²blicos, sobre todo a los m¨¢s j¨®venes, que ya no se conforman con beber un vino sin saber de d¨®nde proviene, c¨®mo se elabora y cu¨¢les son sus cualidades organol¨¢cticas. El p¨²blico adicto quiere saber m¨¢s: los cursos de cata son muy demandados y los alumnos llenan las aulas.

Esta fiebre por el vino tiene su reflejo en la transformaci¨®n que ha experimentado el comercio minorista. De las antiguas bodeguillas a las que iban nuestras madres a comprar vinos a granel se pas¨® a las tiendas especializadas, que repart¨ªan sus estanter¨ªas entre vinos embotellados y productos de primera necesidad.

El siguiente escal¨®n son las vinotecas que en este momento est¨¢ viendo nacer Bilbao, donde el vino y sus complementos (copas especiales, fundas antigoteo, sacacorchos, decantadores y aireadores, etc¨¦tera) tienen cada vez m¨¢s importancia. Son comercios regentados por profesionales muy preparados y verdaderos consejeros en la materia que satisfacen las inquietudes y demandas de ese consumidor ansioso por conocer m¨¢s del mundo del vino.

En Bilbao, se pueden citar establecimientos como la Cofrad¨ªa Europea del Vino (Licenciado Poza, 71), que dispone de un club de vinos propios. Sus socios y clientes pueden seguir cursos de cata y comprar caldos nacionales y de importaci¨®n.

D'Vinno (Ib¨¢?ez de Bilbao, 6) se especializa en vinos selectos. Su due?a a buen seguro conseguir¨¢ cualquier caldo que se le demande.

El Mundo del Vino (Alameda de Recalde, 17) es de los ¨²ltimos que han visto la luz. All¨ª, Rosa y Oscar sorprenden con todos los vinos cl¨¢sicos y modernos, con un servicio a domicilio.

Vinos Mundi (Mar¨ªa D¨ªaz de Haro, 41) es una peque?a vinoteca regentada por el gran profesor Tom¨¢s, que soluciona cualquier duda del vino con su verbo f¨¢cil y did¨¢ctico. El Rinc¨®n del Vino (Euskalduna, 5) destaca por su amplia y variada selecci¨®n.

A todas estas nuevas tiendas se suman los cl¨¢sicos de la ciudad, como Alimentaci¨®n Ibeas (Licenciado Poza, 23), L¨®pez Oleaga (Astarloa, 3), Hilario Vicente (Avenida de Madariaga).

Y en el nuevo concepto de vinoteca-restaurante no hay que olvidar el Colmado Ib¨¦rico (Alameda de Urquijo, 20), donde vino y jam¨®n encuentran un maridaje excepcional. El ¨²ltimo local en sumarse a este concepto de vino-comida es el Halagos, de reciente apertura en la calle Maestro Garc¨ªa Rivero.