Aromas y sabores de Asturias, en Madrid

Vicente ?lvarez Areces, presidente del Principado de Asturias, present¨® el pasado lunes en el C¨ªrculo de Bellas Artes de Madrid, ante un auditorio de hosteleros y periodistas, lo m¨¢s selecto de la buena mesa asturiana. Bajo el lema de Hecho en Asturias, el presidente auton¨®mico, auxiliado por Ignacio Fuejo, del Consejo Regulador de la Denominaci¨®n Sidra de Asturias, y Carlos Delgado, director de la revista Vinum, habl¨® de la sidra, los quesos artesanos y los productos del mar, tres importantes pilares de la gastronom¨ªa asturiana. De las palabras se pasaron a los hechos y el p¨²blico se convirti¨® en juez de los sabores y olores de toda una sinfon¨ªa de quesos, desde el suave Oscos a los potentes Cabrales y Gamoneu. Del mar vinieron anchoas artesanas y bonito del norte, as¨ª como una amplia muestra de reposter¨ªa como las casadielles, unas originales empanadillas hechas con avellana y nuez.Todo se reg¨® con sidra. A la cl¨¢sica y cantarina sidra natural, escanciada con profesionalidad a pie de p¨²blico, se a?adi¨® la nueva sidra natural embotellada, que no es necesario escanciar, y un aguardiente envejecido de manzana, de 40? y exquisito regusto a esa fruta. El broche del d¨ªa asturiano en Madrid lo pusieron en el teatro Alcal¨¢ Palace las voces de V¨ªctor Manuel, Mari Luz Crist¨®bal y Chus Pedro, junto a la gaita de Jos¨¦ Manuel Tejedor y la potente m¨²sica de Nuberu, que interpret¨®, entre otras, una secuencia de La noche celta, composici¨®n original del m¨²sico asturiano Ram¨®n Prada.-