Una revista de Jap¨®n dedica un monogr¨¢fico al arroz valenciano
Una reconocida revista japonesa dedicar¨¢ un reportaje monogr¨¢fico a las virtudes culinarias del arroz en la cocina valenciana. Por este motivo, un equipo de periodistas nip¨®n se han desplazado este fin de semana a la Comunidad Valenciana, seg¨²n inform¨® el Instituto Valenciano de la Exportaci¨®n (IVEX). El reportaje aparecer¨¢ en la revista Professional Cooking dedicar¨¢ a la cocina espa?ola y sus restaurantes bajo el t¨ªtulo de Nobody can stop Spain. De las 160 p¨¢ginas sobre la gastronom¨ªa tradicional y las ¨²ltimas tendencias, el arroz en la cocina valenciana ocupar¨¢ 24 p¨¢ginas en el art¨ªculo titulado What's Paella? La revista, con una tirada de 60.000 ejemplares, est¨¢ destinada a cocineros y profesionales de hoteles y restaurantes.
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