Con cultura y vino se anda el camino

Vi?a Pedrosa es una de las entidades pioneras e impulsoras en la d¨¦cada de los a?os setenta de la denominaci¨®n de origen para los vinos del Duero. Hoy, casi treinta a?os despu¨¦s, la bodega sigue siendo avanzadilla en la b¨²squeda de nuevas salidas para el vino, donde destaca el desarrollo del turismo enol¨®gico.

Aunque la mayor parte de las ventas de Vi?a Pedrosa se hacen a trav¨¦s de los canales tradicionales de la distribuci¨®n, la venta de vino en bodega ya supone aproximadamente el 20%. La compa?¨ªa ha impulsado y organizado una estructura para apoyar el desembarco de visitantes en sus instalaciones.

Un 40% de la producci¨®n se destina a la exportaci¨®n a m¨¢s de 40 pa¨ªses, especialmente en el norte y centro de Europa y Estados Unidos

La bodega Vi?a Pedrosa mantiene su apuesta por la calidad y la producci¨®n limitada de sus caldos, unas 500.000 botellas

Si se tiene en cuenta la existencia de m¨¢s de 200 bodegas en la zona y otros atractivos como el gastron¨®mico, se considera que el turismo enol¨®gico puede ser una importante salida para la venta de vino en la propia bodega, con benef icios tanto para los compradores como para la industria. El objetivo es que el turista compre vino, pero que adem¨¢s la visita le sirva para conocer mejor la cultura del sector.

"A Ribera de Duero han llegado en los ¨²ltimos a?os muchas inversiones de capital, procedente de otros sectores, para la construcci¨®n de nuevas bodegas", se?ala el en¨®logo de Vi?a Pedrosa Jos¨¦ Manuel P¨¦rez, la tercera generaci¨®n en la actividad. "Sin embargo, no es lo mismo vender coches o poner ladrillos que elaborar vino".

En cuesti¨®n de poco m¨¢s de una decada, en Ribera de Duero se ha pasado de varias docenas de bodegas a las 200 que hay en la actualidad, con una producci¨®n de unos ochenta millones de kilos de uva en unas 15.000 hect¨¢reas.

Para Jos¨¦ Manuel P¨¦rez, hay un grupo reducido de bodegas que mantiene sus objetivos iniciales de seguir elaborando vinos de alta gama. Hay un segundo grupo de bodegas que hacen las cosas de forma correcta y un tercer grupo que considera que ser¨ªa mejor que no hubieran llegado. En su opini¨®n, lejos de aportar algo al producto, suponen un riesgo para la imagen de la denominaci¨®n de origen al elaborar un tipo de vino barato que puede llevar las dudas y el desprestigio a los consumidores.

Producci¨®n limitada

En contra de esa pol¨ªtica se halla Vi?a Pedrosa, que mantiene su apuesta por la calidad y la producci¨®n limitada de sus caldos, con unas 500.000 botellas. Aunque se ha multiplicado el negocio hasta facturar 2,3 millones de euros, los hermanos P¨¦rez Pascuas han mantenido, adem¨¢s, la filosof¨ªa de su trabajo diario directo tanto en labores del campo, desde la poda a la recolecci¨®n, como en la bodega.

Vi?a Pedrosa naci¨® como tal en 1980 con una superficie de vi?edo propio de unas 35 hect¨¢reas. En este tiempo, la pol¨ªtica de la empresa familiar se ha encaminado en una doble direcci¨®n. De un lado, con la puesta en marcha de una nueva bodega moderna en constante mejora y expansi¨®n, pero con un l¨ªmite en sus producciones. De otra parte, a?o a a?o se ha ido incrementando la superficie de vi?edo hasta disponer en la actualidad de 110 hect¨¢reas, sobre las que cada campa?a se hace una cuidada selecci¨®n. Frente a las posibilidades de producci¨®n asignadas en la Denominaci¨®n de Origen, que pueden llegar hasta unos 7.500 kilos por hect¨¢rea, Vi?a Pedrosa es una de las bodegas que practican la vendimia en verde para seleccionar la uva y limitar la producci¨®n de la misma desde su crecimiento hasta la maduraci¨®n. De la producci¨®n de Vi?a Pedrosa, aproximadamente el 40% se destina a la exportaci¨®n en m¨¢s de cuarenta pa¨ªses, especialmente en el norte y centro de Europa, en Estados Unidos y con la apertura reciente de otros mercados en Asia y en Rusia. Los hermanos P¨¦rez Pascuas presumen de que su vino se bebe en el Vaticano en fechas se?aladas.

Jos¨¦ Manuel P¨¦rez Pascuas no duda de que, a no muy largo plazo, es posible que se produzcan problemas en el sector del vino de calidad ante la avalancha de bodegas y la mayor competencia en los mercados. Pero, frente a esa perspectiva, tiene tambi¨¦n una idea muy clara. "En este segmento, solamente tendr¨¢n futuro las que elaboren vinos de verdadera calidad, aunque lo vendan a precios elevados".