Rotunda independencia

A los aficionados a las bebidas de alta graduaci¨®n no les ser¨¢n extra?os el pachar¨¢n Las Endrinas o el aguardiente La Gallega, elaborados por Destiler¨ªa San Ferm¨ªn, empresa familiar con sedes en Albelda (La Rioja) y Viana (Navarra). A su frente se encuentra Fernando J. Rodr¨ªguez quien, a sus 36 a?os, ha hecho p¨²blica una devoci¨®n personal hasta ahora s¨®lo conocida por sus ¨ªntimos, algunos iniciados y una docena de restaurantes: la elaboraci¨®n de un vino con las uvas de los vi?edos familiares.

La empresa puede tener bastantes ingredientes de capricho, pero Rodr¨ªguez la ha emprendido desde la m¨¢s absoluta independencia, con lo que eso conlleva. La bodega, que se encuentra en Sot¨¦s, en plena denominaci¨®n de origen Rioja, no est¨¢ adscrita a su consejo regulador. por ello, las botellas no llevan ninguna menci¨®n a su lugar de elaboraci¨®n, ni a la a?ada, ni a las uvas empleadas: s¨®lo el nombre del elaborador y propietario de la bodega, y en la contraetiqueta, un lac¨®nico "vino de mesa".

Vistas as¨ª las cosas, en un mercado cada d¨ªa m¨¢s saturado, Rodr¨ªguez presenta sus vinos con escasos alicientes para la compra, pero la botella ofrece otros indicios para los m¨¢s avisados de que su contenido es algo m¨¢s que el habitual "vino de mesa". La etiqueta tambi¨¦n dice que es "vino de guarda", como se conoce en el mundillo a esos caldos destinados a su conservaci¨®n en bodega para una degustaci¨®n sin prisas. Y luego est¨¢n un cuidado dise?o tipogr¨¢fico y la botella elegida, borgo?ona de forma un tanto irregular, para una mejor decantaci¨®n.

Sot¨¦s, un poco m¨¢s all¨¢ de Navarrete, es un pueblo levantado sobre una colina desde la que se divisa buena parte de la Rioja. En su centro se alza la casa solariega del marqu¨¦s de Castellflorit, cuyos or¨ªgenes datan del siglo XIV. La casa estaba cerrada desde 1955, cuando el marquesado se desvincul¨® del pueblo. El responsable del pachar¨¢n Las Endrinas se hizo con ella en 1999 para que acogiera su proyecto, que hab¨ªa empezado a gestarse tres a?os antes.

El ritmo que lleva Fernando J. Rodr¨ªguez bebe del dicho de que las prisas no son buenas consejeras. Quiere hacer un vino con variedades de uva no admitidas por el Consejo Regulador, como syrah, cabernet o merlot, algo que otros tambi¨¦n hacen, pero sin reconocerlo p¨²blicamente. Tal franqueza y voluntad de autonom¨ªa tienen sus contrapartidas, no s¨®lo promocionales: recientemente, le han retirado la subvenci¨®n para construir la bodega, a la que tiene derecho, ¨²ltima de una serie de trabas institucionales que a veces le hacen plantearse sus principios.

De momento, Fernando J. Rodr¨ªguez sigue por su cuenta. En Sot¨¦s recibir¨¢ la vendimia de este a?o en una cuidada bodega que aprovecha los calados centenarios. Aqu¨ª elaborar¨¢ 50.000 botellas, lo m¨¢ximo que se ha propuesto, que criar¨¢ con mimo en barricas nuevas de roble americano y franc¨¦s y en un botellero m¨¢s que acogedor. Con el tiempo, ir¨¢ restaurando el resto del edificio y completar¨¢ as¨ª su proyecto.

Visitas: previa llamada a los tel¨¦fonos 941 443229 y 948 446251

Vi?edo: siete hect¨¢reas de tempranillo y otras variedades aut¨®ctonas y for¨¢neas.

Vende vino en bodega.

Fernando J. Rodr¨ªguez. Sot¨¦s.