El Gobierno pone en cuesti¨®n la seguridad del matadero de Vitoria

Un informe elaborado por el servicio de prevenci¨®n del Gobierno vasco ha desvelado graves fallos de seguridad laboral en el matadero de Vitoria. Por ejemplo, el documento advierte de que existe un riesgo "alto" de que se produzcan contactos el¨¦ctricos por la existencia de cajas de conexi¨®n y derivaci¨®n el¨¦ctrica desprovistas de su aislamiento y situadas en zonas mojadas. Tambi¨¦n alerta del riesgo de que se desplomen objetos, ocasionando lesiones graves a los trabajadores, por el mal estado de conservaci¨®n del soporte que aguanta los carriles y ganchos que transportan a los animales abiertos en canal.

Seg¨²n el informe, cuando un riesgo es calificado de "alto", como es el caso de los contactos el¨¦ctricos y del mal estado del sistema de soporte, la actuaci¨®n por parte de la empresa debe ser inmediata. "No se debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que se reduzca el riesgo con las medidas oportunas", explica el documento elaborado por los t¨¦cnicos en prevenci¨®n en uno de sus apartados.

El matadero de Vitoria era municipal hasta finales de 1997, moment¨® en el que Ayuntamiento lo privatiz¨® al subastarlo p¨²blicamente por una cantidad inicial de 355 millones de pesetas de la ¨¦poca (2,133 millones de euros). La ¨²nica persona que se present¨® al concurso fue V¨ªctor Javier S¨¢enz S¨¢enz, quien se hizo con ¨¦l por 356 millones de pesetas (2,139 millones de euros) y despu¨¦s lo cedi¨® a la empresa Mataderos Frigor¨ªficos de ?lava Sociedad An¨®nima (Mafrialsa), de la que es due?o.El matadero de Vitoria sacrifica actualmente cada a?o alrededor de 21.000 cabezas de ganado vacuno, 100.000 de ovino y 500 de equino. El Gobierno vasco realiz¨® la evaluaci¨®n de los riesgos laborales de los trabajadores de la instalaci¨®n tomando como referencia los tres que tiene en n¨®mina, que son los veterinarios. Comisiones Obreras hab¨ªa solicitado en reiteradas ocasiones este tipo de examen dadas las numerosas quejas que hab¨ªa recibido por parte de otros empleados.

Los veterinarios del Ejecutivo se encargan de velar por que la carne sacrificada sea de calidad y llegue en las mejores condiciones al consumidor. Aunque el documento, concluido el pasado mes de julio, se refiere a las condiciones en que trabajan estos tres t¨¦cnicos, sus conclusiones son extrapolables al conjunto de la plantilla del matadero, integrada por un total de 25 personas.

Adem¨¢s de los contactos el¨¦ctricos y del desplome de objetos por la deficiente conservaci¨®n del sistema de soporte de ganchos y carriles, el informe alerta de otros peligros, como las quemaduras por escapes y fugas del sistema de agua caliente de lavado (riesgo alto), el uso deficiente de los aparatos desinfectantes (o bien algunos est¨¢n fuera de servicio o no se usan con la frecuencia debida) y del riesgo de ca¨ªdas al mismo nivel (parte de las rejillas protectoras de los desag¨¹es de los l¨ªquidos de desecho se encuentran deterioradas o no existen).

Limpieza m¨¢s exhaustiva

Sobre la ausencia de un plan de emergencia, los t¨¦cnicos del servicio de prevenci¨®n recalcan que los trabajadores del matadero "no se encuentran coordinados, informados, ni organizados" en caso de producirse alg¨²n incidente. Y concluyen: "Existen deficiencias en materia de se?alizaci¨®n de los medios de protecci¨®n y v¨ªas de salida".

Tambi¨¦n se advierte de riesgos de ca¨ªdas a distinto nivel porque las plataformas de trabajo de los matarifes no tienen barandillas y del peligro de coces por el estado del vallado de las cuadras. El estudio alude a las "condiciones higi¨¦nicas deficientes de las instalaciones", especialmente de los locales destinados a vestuarios y aseos masculinos. Como medida correctora, el servicio de prevenci¨®n sugiere realizar una limpieza general m¨¢s exhaustiva.

Aunque el informe habla de las condiciones de seguridad laboral, las condiciones higi¨¦nicas tambi¨¦n aparecen entrelazadas al tratar sobre asuntos de limpieza y desinfecci¨®n, por lo que la competencia se la reparten el Departamento de Trabajo, por una parte, y la direcci¨®n de Salud P¨²blica, dependiente de Sanidad, por otro lado.

El director de Salud P¨²blica de ?lava, Juan Carlos Fern¨¢ndez Crespo, explic¨® a EL PA?S que su direcci¨®n ha abierto ya varios expedientes a la empresa Mafrialsa por diversas irregularidades en las condiciones sanitarias. As¨ª, ha clausurado la l¨ªnea de porcino y tiene abierto un expediente administrativo por deficiencias de funcionamiento y organizaci¨®n con una propuesta de sanci¨®n econ¨®mica muy importante por falta muy grave. Este expediente se encuentra en fase de alegaciones por parte de la empresa.

Adem¨¢s, Salud P¨²blica ha iniciado otro expediente para el cierre de otra parte de la instalaci¨®n al no subsanarse las deficiencias despu¨¦s del apercibimiento. "Si no se corrigen las anomal¨ªas y la situaci¨®n sigue empeorando como lo est¨¢ haciendo, el matadero podr¨ªa cerrarse a corto plazo", advierte Crespo. "Nuestra pol¨ªtica es revisar l¨ªnea por l¨ªnea dado que el mantenimiento general es deficiente". Aunque reconoce que est¨¢ "preocupado" por lo que est¨¢ ocurriendo en el matadero, puntualiza que no se siente alarmado porque cuentan con "unos veterinarios profesionales dentro de las instalaciones que se encargan de que la carne salga en perfecto estado".

La teor¨ªa del director de Salud P¨²blica, que trabaj¨® en el matadero cuando era municipal, es que los problemas han comenzado a aflorar desde hace dos a?os por una falta de mantenimiento de las instalaciones, que se entregaron en "buen estado", puntualiza.

La empresa replica que la mayor parte de estas deficiencias ya est¨¢n corregidas. I?aki C¨¢mara, portavoz de Mafrialsa, reconoce que se cerr¨® la l¨ªnea de porcino y le dieron "la raz¨®n a Salud P¨²blica. Adem¨¢s, se mataban muy pocos cerdos". Indica que todos los expedientes que se han abierto a la empresa est¨¢n recurridos en v¨ªa administrativa o judicial y que en sus alegaciones, la empresa critica la "falta de veracidad" de alguno de los contenidos de esos expedientes. "No se ha comprobado posteriormente que se han arreglado las cosas", subraya.