La mitad de los catalanes han abandonado la dieta mediterr¨¢nea pese a conocer sus virtudes

Los catalanes son cada vez m¨¢s conscientes de las virtudes de la dieta mediterr¨¢nea, pero cada vez son menos los que la siguen. Lo corrobora la ¨²ltima encuesta de alimentaci¨®n de Catalu?a, seg¨²n la cual dos de cada tres catalanes conocen los beneficios de mantener una dieta equilibrada y creen hacerlo. Sin embargo, a tenor de las respuestas, los expertos consideran que s¨®lo la mitad de los adultos y uno de cada tres ni?os comen seg¨²n la dieta mediterr¨¢nea. La mayor preocupaci¨®n la generan los j¨®venes, que cada vez ingieren m¨¢s grasas y han disparado su consumo de alcohol.

La dieta mediterr¨¢nea es la propia de los pa¨ªses del sur de Europa y su elevado contenido en frutas, verduras y otros productos frescos permite que quienes la siguen alcancen una esperanza de vida sensiblemente mayor a la media europea. Pero esta dieta, anta?o mayoritaria entre los catalanes, est¨¢ cediendo a las presiones de la comida r¨¢pida y de la falta de tiempo para cocinar. La encuesta de Sanidad, a la que respondieron 3.300 personas, muestra importantes variaciones con respecto a la realizada con par¨¢metros similares en 1992. Seg¨²n afirm¨® ayer el director del estudio, Llu¨ªs Serra, el seguimiento de la dieta mediterr¨¢nea ha retrocedido m¨¢s del 5% en este tiempo. Decenas de indicativos explican por qu¨¦.

- Menos frutas y verduras. El consumo de fruta ha bajado el 10% entre la poblaci¨®n, descenso que en el caso de los j¨®venes alcanza el 14%. El consumo de verduras, sin experimentar una ca¨ªda tan importante, tambi¨¦n registra una tendencia a la baja. "Los j¨®venes comen la mitad de fruta que los que tienen 40 a?os, por lo que tenemos que corregir esta situaci¨®n", afirm¨® Serra.

- El pescado, demasiado caro. Esta idea est¨¢ cundiendo entre muchos catalanes, con lo que el consumo de pescado ha bajado el 15% en s¨®lo 10 a?os. "Y muchas veces no es por voluntad de los consumidores, sino por la percepci¨®n de que es un producto caro y no siempre disponible", afirm¨® el responsable de la encuesta, quien record¨® que el pescado es un elemento indisociable de la dieta mediterr¨¢nea.

- Los j¨®venes beben el 314% m¨¢s. Y no precisamente agua. El consumo de alcohol entre los menores de edad se ha disparado el 314% respecto a la ¨²ltima encuesta, sobre todo entre las chicas, a las que corresponde el mayor aumento en este cap¨ªtulo. Pese a estos incrementos, el consumo de alcohol disminuye entre la poblaci¨®n. Hoy los catalanes beben el 14% menos que hace 10 a?os. "La poblaci¨®n cada vez tiene m¨¢s asumido que el consumo excesivo de alcohol no es bueno para la salud y tiende a moderar su ingesti¨®n", afirm¨® el director general de Salud P¨²blica, Llu¨ªs Salleras.

- Zumos sin moderaci¨®n. Un zumo envasado en lugar de una fruta. Esta sustituci¨®n es cada vez m¨¢s frecuente entre los catalanes, y es que el consumo de estos zumos ha crecido el 93% en s¨®lo diez a?os y, sin ser una noticia p¨¦sima, es algo poco recomendable. "Los zumos envasados no dejan de ser agua, algo de zumo concentrado y mucho, mucho az¨²car", record¨® Serra.

- El desayuno, el gran olvidado. Un caf¨¦, un cruas¨¢n y a correr. El 30% de los catalanes dedica al desayuno menos de 10 minutos, lo que imposibilita tomar el pan, la leche y la fruta que los expertos recomiendan para comenzar el d¨ªa. La falta de un buen desayuno tambi¨¦n explica, en parte, que el 59% de los catalanes, cuatro veces m¨¢s que hace 10 a?os, necesiten un tentempi¨¦ a media ma?ana.

- El almuerzo, de men¨². Comer fuera de casa, sobre todo a mediod¨ªa, es cada vez m¨¢s frecuente. De cada 100 almuerzos, 28 se hacen fuera, 11 m¨¢s que en 1992, por lo que los expertos recomiendan que el restaurante elegido ofrezca comida casera y no utilice muchas grasas para cocinar.

- El 'boom' del aceite de oliva. A juzgar por los datos de la encuesta, los aceites de girasol y de origen animal est¨¢n quedando proscritos de las cocinas catalanas. El 99% de los catalanes s¨®lo ali?an sus alimentos con aceite de oliva y en 10 a?os el consumo de aceite de oliva virgen se ha multiplicado por cuatro, algo que es muy valorado por los expertos. "La gente est¨¢ tomando conciencia de que el aceite de oliva es el m¨¢s sano para su alimentaci¨®n y lo utilizan incluso para fre¨ªr y para guisar", afirm¨® el director de la encuesta.