La Casa de Am¨¦rica prepara un taller de cocina peruana

Madrid vive unos d¨ªas de intensidad gastron¨®mica nacional e internacional y a este panorama de exaltaci¨®n del gusto se suma Per¨², que presenta las delicias de sus fogones, tanto con sabor tradicional como experimentador y contempor¨¢neo.

A sus habituales propuestas culturales, La Casa de Am¨¦rica une ahora un recorrido hist¨®rico por la rica gastronom¨ªa peruana, que ha mezclado influencias espa?olas, africanas, ¨¢rabes, italianas y japonesas. Para abrir boca, hay una cita en sus jardines el domingo 2 de mayo (de 12.30 a 17.00; 30 euros). Los asistentes podr¨¢n degustar alta cocina peruana en miniatura y disfrutar de una pachamanca, fiesta criolla adobada con m¨²sica. Ollas de barro enterradas en el suelo contienen la comida y, tras un ritual, se descubren los alimentos.

Entre los d¨ªas 3 y 4 de mayo, los prestigiosos chefs Maril¨² Madue?o (del restaurante Huaca Pucllana) y Gast¨®n Acurio (de Astrid y Gast¨®n) llevar¨¢n a cabo demostraciones de cocina en un taller. Ceviche, tiraditos, causas, papas rellenas, carapulca de cerdo o arroz con pato son algunos de los platos peruanos que podr¨¢n aprender los participantes en los cursos (de 17.00 a 20.00; 110 euros).

Adem¨¢s, El Corte Ingl¨¦s del barrio de Sanchinarro, que expone una extensa muestra de arte peruano, ofrece esta semana un seductor men¨² de degustaci¨®n a cargo del cocinero Rafael Osterling Letts.