Hecho aqu¨ª

Pedal y Aventura, especialistas en ciclismo y senderismo

En Sevilla, hace ya m¨¢s de seis a?os, se fund¨® Pedal y Aventura con la intenci¨®n de mostrar a las gentes de la provincia y su entorno, las bellezas naturales desde una bicicleta o caminando. Abrieron rutas por toda Andaluc¨ªa, Extremadura y sur de Castilla-La Mancha. Pronto fueron conocidos en otras provincias y actualmente atienden grupos y particulares de Espa?a y otros pa¨ªses, porque cuentan con un buen equipo de profesionales que gu¨ªan en ingl¨¦s y espa?ol. El jueves, 20 de mayo de 2004, presentan en sociedad su nueva etapa y sus proyectos m¨¢s ambiciosos. Se les encuentra en el 954 331 775, en info@pedalyaventura.com y en www.pedalyaventura.com

Revista sobre educaci¨®n y cultura emprendedora

El Centro Andaluz de Emprendedores (CADE) de M¨¢laga alcanz¨® el pasado 12 de mayo el proyecto empresarial n¨²mero mil atendido en sus instalaciones. La persona que alcanz¨® el millar de casos gestionados fue Marina Bravo Rodr¨ªguez, una joven titulada en Traducci¨®n e Interpretaci¨®n que es profesora de Ingl¨¦s y Franc¨¦s y que, ahora, pretende poner en marcha una empresa relacionada con el sector cultural. Coincidiendo con este logro, el CADE ha lanzado la revista electr¨®nica E3 (Educar x Ense?ar x Emprender), publicaci¨®n mensual que busca relacionar el sistema educativo y la cultura empresarial, convirti¨¦ndose desde su primer n¨²mero en escaparate de todas las iniciativas de car¨¢cter emprendedor que se lleven a cabo en el ¨¢mbito educativo preuniversitario en Andaluc¨ªa. La revista est¨¢ disponible en www.juntadeandalucia.es/servicioandaluzdeempleo/cade.

Coagulante vegetal para fabricar quesos

Un coagulante vegetal en polvo, elaborado a partir de los extractos acuosos de la flor del cardo Cynara Cardunculus, ha sido patentado por el grupo de investigaci¨®n que dirige el profesor Jos¨¦ Fern¨¢ndez-Salguero en la Universidad de C¨®rdoba. Tras la obtenci¨®n de la patente, los cient¨ªficos investigan como el nuevo producto puede acelerar la maduraci¨®n de los quesos de oveja, como es el caso de los manchegos, De acortarse la maduraci¨®n de los quesos de gama alta se podr¨ªa abaratar su producci¨®n al requerir una menor inmovilizaci¨®n de capital, evitar el riesgo de alteraciones y exigir menos mano de obra. En la actualidad, el valle cordob¨¦s de los Pedroches se est¨¢ convirtiendo en un importante centro de fabricaci¨®n de quesos de oveja por el aumento de la caba?a ovina y las inversiones de COVAP para diversificar su producci¨®n de derivados l¨¢cteos.

Primer embutido de at¨²n

La empresa Salpesca naci¨® en el a?o 1963 como fruto de la uni¨®n de peque?os artesanos del pescado de Barbate en el litoral gaditano. Las tres generaciones que han pasado ya por sus instalaciones han sabido mantener un af¨¢n constante por innovar y sacar nuevas elaboraciones al mercado. Tienen m¨¢s de medio centenar de referencias entre ahumados, salazones y conservas. Su ¨²ltimo lanzamiento es el embutido de at¨²n, preparado como los de cerdo. La masa est¨¢ realizada con at¨²n y sus huevas, aromatizada con pimientos rojos y especias. Se presenta en medias piezas envasadas al vac¨ªo o loncheado y conservado en aceite, envasado en cristal. En el apartado de semiconservas presentan bandejas y botes con banderillas de mojama y queso y at¨²n y queso ba?adas en aceite de oliva v¨ªrgen. Han abierto dos tiendas en Chicalana y Barbate para la venta directa al p¨²blico. En Internet se les localiza en www.salpesca.com

Consultas y sugerencias al autor en la direcci¨®n afmillan@andaluciajunta.es