Tarta de origen republicano
La composici¨®n de la tarta nupcial y los pasteles que Francisco Torreblanca prepara para el banquete de la boda real es un secreto. Pero se puede afirmar que una de las l¨ªneas en las que trabaja su obrador de Mon¨®var es la de un bizcocho con aceite de oliva. Torreblanca es un orfebre del chocolate y un virtuoso de la reposter¨ªa, cuyos bombones son considerados como joyas. Fue el cocinero Sergi Arola quien revel¨® al pr¨ªncipe Felipe y a Letizia Ortiz que en Elda (Alicante) exist¨ªa "un pertegaz de la pasteler¨ªa" con un s¨®lido prestigio entre la alta gastronom¨ªa. El artesano destaca el car¨¢cter "muy moderno y a la vez sencillo" que tendr¨¢n los postres de la boda real.
Se da la circunstancia de que es hijo de un republicano y que aprendi¨® su oficio en el obrador de un miembro de las Brigadas Internacionales, a quien su padre conoci¨® en prisi¨®n.-
Francisco Torreblanca
Edad: 53 a?os.
Papel en la celebraci¨®n: Elaborar¨¢ la tarta nupcial y los pasteles.
Trayectoria: Fue distinguido en 1988 con el premio Mejor Pastelero Artesano de Espa?a y, en 1990, recibi¨® id¨¦ntico galard¨®n en el ¨¢mbito de la UE. Es autor de varios libros.
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