Rollitos de bacalao ahumado
El restaurante La Vestida defiende entre sus m¨¢ximas una cocina creativa y de autor. Esta filosof¨ªa le ha llevado, en m¨¢s de una ocasi¨®n, a conseguir diferentes galardones tanto regionales como nacionales. Presume de ofrecer platos ingeniosos con los productos de siempre.
Los rollitos de bacalao ahumado nacieron en la terraza del restaurante, en una noche de verano. Este plato destaca por ser ligero, con una elaboraci¨®n f¨¢cil r¨¢pida. Queda muy bien sobre la mesa como entrante o aperitivo.
Ingredientes (cuatro personas)
filetes de bacalao ahumado
200 gramos de queso fresco
1 cebollino
100 gramos de mayonesa
4 tomates
aceite de oliva virgen, sal
vinagre de jerez
pan de molde
salsa rosa
huevas de lupo
Elaboraci¨®n
Se pelan los cuatro tomates, el cebollino y el queso fresco a dados. La mayonesa, con el aceite, la sal y el vinagre de jerez sirven para hacer una vinagreta a la que se le a?ade el queso con los tomates y el cebollino, hasta conseguir una masa compacta. Se limpian los lomos de bacalao y se enrollan con la masa como relleno.
Presentaci¨®n
Los rollitos de bacalao se sirven sobre una rebanada de pan de molde, frito o tostado, y se decora con un poquito de salsa rosa y huevas de lupo.-
Variante Sur s/n. Ja¨¦n. Reservas: 953 19 08 06. Men¨² degustaci¨®n: 35 euros. Cierra domingos noche y lunes.
Restaurante La Vestida
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
