Con la boca abierta
CORONADO SIEMPRE con un sombrero y envuelto en un fular, Abraham Garc¨ªa (Robledillo, Toledo, 1950) es uno de los personajes m¨¢s distinguidos de la cocina en Espa?a. Pese a las demandas de la profesi¨®n, que practica con pasi¨®n y curiosidad de alquimista, tiene una marcada debilidad por las carreras de caballos, la lectura, el cine y la literatura.
Lleva 27 a?os sosteniendo el s¨®lido prestigio de su restaurante Viridiana, en Madrid. Y ah¨ª cocina rodeado de libros -"sobre todo de relatos y poes¨ªa, no tengo tiempo para leer novelas", dice- para escapar de los fogones en los tiempos muertos. Antes de El placer de comer (S¨ªntesis) public¨® Cien recetas para quitarse el sombrero (1998). Este nuevo libro es un revuelto sabroso de an¨¦cdotas e historias no necesariamente ligadas al mundo del comer, pero siempre aderezadas con recetas originales del autor. Estudioso de la cocina y amante de las innovaciones, se empe?a en conservar un estilo emparentado con las antiguas tradiciones.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
