Bodegas Fernando Franc¨¦s, el vino natural

La finca vitivin¨ªcola Els Corrals es una explotaci¨®n ecol¨®gica situada a 600 metros sobre el nivel del mar en la carretera de Moixent a Fontanars, en un bello paraje ascendente a la mesa de fontanars ,donde las bodegas Fernando Franc¨¦s elaboran sus vinos ecol¨®gicos. Situada en la carretera de Moixent a Fontanars, est¨¢ en un bello paraje ascendente a la mesa de Fontanars. Moixent est¨¢ recuperando su pasado vit¨ªcola. En su t¨¦rmino est¨¢ uno de los hallazgos arqueol¨®gicos iberos m¨¢s importantes: La Bastida de les Alcusses, que adem¨¢s recomiendo visitar por su inter¨¦s. En ¨¦l, los hallazgos vin¨ªcolas nos hablan de la importancia del vino para los iberos y de sus estructuras para elaborarlo. Estas bodegas han restaurado un lagar del siglo XVIII que por s¨ª ya vale una visita. La finca tiene 50 hect¨¢reas de vi?edos de cabernet sauvignon, tempranillo, merlot y chardonnay, cultivadas con los criterios de la agricultura ecol¨®gica. Fernando Franc¨¦s ha hecho una apuesta ecol¨®gica para elaborar el vino natural. Entre los tintos est¨¢ el Vi?a Soler crianza hecho con cabernet, tempranillo y merlot, as¨ª como los monovarietales con la marca Fernando Franc¨¦s. Los vinos ecol¨®gicos tienen, adem¨¢s de las virtudes de su natural proceso, el del civismo ¨¦tico que anima a sus bodegueros. La conciencia ecol¨®gica se extiende en nuestra sociedad, pero no lo suficiente para que individualmente nos comportemos respetuosamente para vivir en armon¨ªa con el medio. Esta bodega exporta a pa¨ªses como Alemania, Suiza y Escandinavia, donde esa conciencia es m¨¢s com¨²n entre los ciudadanos. Aqu¨ª, incluso entre algunos ecologistas existe la mala costumbre del s¨ªndrome nymby, acr¨®nimo ingl¨¦s que dice traducido "no en mi patio trasero", es decir que la energ¨ªa e¨®lica es la mas necesaria, limpia y sostenible, pero no quiero el parque e¨®lico en mi comarca. Debemos recuperar el sentido c¨ªvico y solidario de lo colectivo, y para ello es bueno empezar bebiendo el chardonnay fermentado en barrica que elabora Fernando Franc¨¦s. ?ste es un blanco cl¨¢sico de la chardonnay que vendimiada madura, se fermenta en barricas de roble franc¨¦s. El chardonnay y la madera francesa casan perfectamente, en este proceso la chardonnay une a su t¨ªpico sabor a pi?a, aromas a frutos secos; avellana y nuez, adem¨¢s de un aroma a pl¨¢tano y pera. Tiene un tono a pistachos, un sabor muy limpio y natural, algo verde y herb¨¢ceo, como todos los vinos ecol¨®gicos. Tiene un gran bouquet, que como dec¨ªa la escritora Eunice Wait el bouquet es alma del vino. El chardonnay de P¨¦rez Franc¨¦s es un vino con alma, la del esp¨ªritu que tiene la naturaleza y que nosotros hemos olvidado, pero no todos afortunadamente, pues hay gente con conciencia ecol¨®gica, la suficiente como para meterse en una empresa como ¨¦sta.

Marca: Chardonnay 2002. Tipo: blanco12,5? fermentado en barrica. PVP en bodega: 6 euros. Bodega: Fernando Franc¨¦s. Direcci¨®n: carretera Moixent-Fontanars Km. 11 Moixent 46640 (Valencia). Tel¨¦fono: 963 239 300. Fax: 963 852 326. E-mail: eco-wine@ono.com. Web: www.eco-wine.net