La fiesta de la cerveza, en el centro de la capital

Banderas de Baviera, m¨²sica de arcorde¨®n, salchichas y, sobre todo, mucha cerveza. La cervecer¨ªa Naturbier inaugur¨® ayer la primera Fiesta de la Cerveza Artesanal, tomando como referencia al Oktoberfest de M¨²nich. No falt¨® un elemento obligatorio de la fiesta alemana: la tradicional jarra de cerveza de un litro. Durante cuatro d¨ªas se llenar¨¢ de una cerveza exclusivamente elaborada para esta ocasi¨®n.

Y es que el establecimiento, situado en la plaza de Santa Ana (Centro) y que cambi¨® de due?os hace un a?o, no es s¨®lo una cervecer¨ªa. Cuenta con su propia f¨¢brica de cerveza, y es, como destacan su propietarios, "el ¨²nico sitio en Madrid donde se puede degustar una cerveza producida a la manera tradicional". El encargado de producirla es Alexander Schmid, maestro cervecero originario de, c¨®mo no, M¨²nich. Bajo su vigilancia se elabora la mezcla de los cuatro elementos de la bebida seg¨²n la receta original: agua, cebada malteada, l¨²pulo y levadura. "No a?adimos nada m¨¢s, ni aditivos, ni estabilizantes", subraya Alexander. Los siete toneles que constituyen la propia f¨¢brica se hallan en la parte de abajo del local y s¨®lo se pueden visitar con cita previa.

Sin embargo, el ritual de la mezcla lo celebra el maestro dos veces por semana en el local y ante los ojos de los clientes. Adem¨¢s, el establecimiento ofrece otra particularidad. Hay una cava cervecera, en la cual todas la mesas tienen grifos de contador para que los clientes puedan servirse personalmente las ca?as que quieran.

Fiesta de la cerveza artesanal. Hasta el 17 de octubre. Cervecer¨ªa Naturbier. Plaza de Santa Ana, 9. M¨¢s informaci¨®n: 91 429 55 23.