Una clase con sabores

Mientras exista el jam¨®n ib¨¦rico, los ni?os sevillanos est¨¢n dispuestos a entregarse a la dieta mediterr¨¢nea. A partir de ah¨ª, cuando se entra en el terreno de las verduras y los guisos, el entusiasmo baja un poco. Para V¨ªctor Manuel Torres, de siete a?os y alumno del colegio ?ngeles Mart¨ªn Mateo, de Alcal¨¢ de Guada¨ªra, la comida que le dieron a probar ayer era "muy rara". "No me ha gustado mucho", dice como si en verdad quisiera decir "nada". Lo ha dejado todo menos el jam¨®n, que es una de sus comidas favoritas.

V¨ªctor es uno de los m¨¢s de 1.400 ni?os que participaron ayer en la Escuela de Sabores organizada en el Palacio de Exposiciones y Congresos (Fibes) por la empresa Robles Restaurantes. A cada ni?o le dieron una bandeja con tortilla de patatas, un mollete con lomo a la pimienta, hojaldre con at¨²n de almadraba y tomate, pan de pueblo con aceite de oliva virgen, jam¨®n de Jabugo y unas moneditas de chocolate. "El ni?o relaciona la comida buena con las hamburgueser¨ªas. Queremos demostrarles que la alta cocina tradicional tambi¨¦n les puede gustar", explica Pedro Robles, uno de los promotores de la actividad, enmarcada en el cincuenta aniversario de la empresa.

Adem¨¢s, cada ni?o recibi¨® cuatro trozos de gelatina de colores con la peculiaridad de que uno estaba dulce, otro salado, otro amargo y otro ¨¢cido. Los probaron e intentaron averiguar cu¨¢l era cu¨¢l. "Hay que ense?arles a distinguir los sabores porque aunque parezca una tonter¨ªa muchos no saben", asegura Laura Robles. Adri¨¢n Mu?oz, de nueve a?os, ha chupado una de ellas pensando que era el postre y la ha soltado ipso facto. "Est¨¢ salada, te lo prometo", le dice a un compa?ero. Aunque es lo ¨²nico que no le ha gustado de su bandeja, una de las m¨¢s limpias de la mesa. "Me lo he comido todo menos la gelatina, que es para un juego. No puedo m¨¢s".

A juzgar por lo que cuenta, Adri¨¢n es un buen seguidor de la dieta saludable. En su casa tiene un jam¨®n, al recreo se lleva casi siempre un bocadillo y un zumo de pi?a y su comida favorita, asegura sin pens¨¢rselo, es la zanahoria. Aunque entre un plato de garbanzos y una pizza, siempre prefiera lo segundo. Como casi todos.

A Jos¨¦ Manuel Daza, de 10 a?os y alumno del colegio Nuestra Se?ora de las Nieves de Benacaz¨®n, una de las cosas que m¨¢s le gusta es ir a una pizzer¨ªa. A otro tipo de restaurantes, no tanto, aunque asegura que su comida preferia es el filete con patatas fritas, una elecci¨®n con la que coincid¨ªan muchos de sus compa?eros. "Si hoy me lo hubieran puesto me lo habr¨ªa comido todo", dice mirando su bandeja medio llena. Se ha comido la tortilla y poco m¨¢s. Su caso, adem¨¢s, es raro porque dice que le encantan los ch¨ªcharos [alubias] y las lentejas, pero no le gustan los dulces. ?Ni los donuts? "Bueno, eso s¨ª", advierte.